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Idiomas disponibles
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Champiñones rellenos
Rinde 16 porciones
16
champiñones para rellenar
½
taza (50 g) de pan rallado japonés "panko"
¼
cucharadita de albahaca seca
½
cucharadita de orégano seco
1
cucharada de perejil fresco
¼
cucharadita de sal kosher
½
cucharadita de pimienta negra recién molida
3
cucharadas de aceite de oliva
1
diente de ajo, finamente picado
2
cucharadas de queso Parmesano rallado
1. Limpiar los champiñones y reservar los tallos.
2. Colocar el pan rallado, las hierbas, la sal y la pimienta en el tazón de
una mini-procesadora de alimentos o una picadora Cuisinart
Procesar hasta que estén finamente picados. Agregar los tallos de los
champiñones; pulsar para picar. Reservar.
3. Poner 1 cucharada de aceite a calentar a fuego medio-lento, en un
sartén mediano. Agregar el ajo y saltear hasta dorarse. Agregar la
mezcla de pan rallado y saltear por aprox. 5 minutos, hasta que esté
muy suave y dorado, agregando una cucharada de aceite a la mitad
del tiempo. Agregar el queso Parmesano y revolver para mezclar.
4. Precalentar el horno a 425 °F (220 °C), usando la función "BAKE/
PIZZA" (hornear/hornear pizza).
5. Forrar la bandeja con papel de aluminio. Disponer los sombreros de
los champiñones en la bandeja y rellenar con la mezcla de pan rallado.
Rociar con el resto del aceite de oliva. Hornear (en la posición superior)
por aprox. 5 a 7 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
6. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Servir tibio o a
temperatura ambiente.
Calorías 40 (65 % de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 1 g • Grasa 3 g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 45 mg • Calcio 9 mg • Fibra 0 g
"Bruschettas" de Gorgonzola
Rinde 12 "bruschettas"
12
rebanadas de pan francés de ½ in. (1.5 cm) de grueso
1
diente de ajo, machacado
1½
cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1
taza (245 g) de queso ricota/requesón, escurrido
2
cucharadas de queso Parmesano rallado
½
cucharadita de sal kosher
½
cucharadita de pimienta negra recién molida
1
pizca de nuez moscada rallada
½
taza (70 g) de queso Gorgonzola desmenuzado
®
.
½ a 1 cucharada de miel
1. Colocar la rejilla del horno en la posición inferior. Precalentar el horno a
375 °F (190 °C), usando la función "BAKE/PIZZA" (hornear/hornear
pizza).
2. Frotar un lado de cada rebanada de pan con ajo y cepillar con aceite
de oliva. Con cuidado, colocar las rebanadas directamente en la rejilla
y hornear por aprox. 2 a 3 minutos por lado, hasta tostarse
ligeramente.
3. Mientras el pan se está tostando, preparar la cobertura. Colocar el
queso ricota/requesón, el queso Parmesano, la sal, la pimienta y la
nuez moscada en un tazón pequeño. Revolver para mezclar.
Esparcir la mezcla sobre las rebanadas de pan tostadas, y luego rociar
con queso Gorgonzola. Volver a colocar las rebanadas en la rejilla y
gratinar (usando la función "BROIL") por aprox. 3 minutos, hasta que el
queso esté caliente.
4. Rociar la miel sobre las "bruschettas" y servir inmediatamente.
12
Información nutricional por porción:
y ricota/requesón
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