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Idiomas disponibles
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Filete de res con corteza de hierbas
Rinde 6 porciones
1½
libras (680 g) de filete de res para asar
½
cucharadita de sal kosher
½
cucharadita de pimienta negra recién molida
3
dientes de ajo
2
ramas de tomillo fresco (sin tallos)
1
rama de romero fresco (sin tallos)
1
rama de orégano fresco (sin tallos)
½
cucharadita de estragón seco
3
cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2
cucharadas de mostaza de Dijon
1. Precalentar el horno a 375 °F (190 °C), usando la función "CONV
BAKE" (hornear por convección). Forrar la bandeja con papel de
aluminio. Restregar la carne con ¼ de cucharadita de sal y ¼ de
cucharadita de pimienta. Reservar.
2. Colocar el ajo, las hierbas y la sal restante en el tazón de una mini-
procesadora de alimentos o una picadora Cuisinart
que los ingredientes estén combinados. Sin apagar la máquina,
agregar lentamente el aceite por la boca de alimentación o el orificio
en el empujador. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Restregar la carne con la mostaza y rociar con la mezcla de hierbas.
Esparcir los vegetales en el fondo de la bandeja. Con cuidado, colocar
la bandeja en la posición inferior y hornear por aprox. 40 minutos,
o hasta que la temperatura interna alcance 125 °F (52 °C).
Dejar descansar la carne por 10 a 15 minutos antes de cortar.
Información nutricional por porción:
Calorías 390 (77 % de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 20 g • Grasa 33 g
Grasa saturada 12 g • Colesterol 80 mg • Sodio 350 mg • Calcio 18 mg • Fibra 0 g
Rinde 4 a 6 porciones
1
1
½
1
1
2
1
3
1
1. Precalentar el horno a 375 °F (190 °C), usando la función "CONV
BAKE" (hornear por convección). Forrar la bandeja con papel de
aluminio.
2. Rociar todo el pollo, incluso la cavidad, con sal y pimienta. Rociar el
®
. Procesar hasta
pollo con jugo de limón y colocar el limón exprimido en la cavidad.
Restregar el pollo con aceite de oliva y espolvorear con las hierbas
secas. Colocar las hierbas frescas, los dientes de ajo y la cebolla en
la cavidad y atar las piernas juntas con hilo de cocina.
3. Colocar el pollo en la bandeja y, con cuidado, colocar esta en la
posición inferior. Hornear por 30 minutos. Ajustar la temperatura a
350 °F (175 °C) y hornear por 30 a 40 minutos adicionales, o hasta
que la temperatura interna alcance 160 °F/71 °C (carne blanca)
o 170 °F/77 °C (carne oscura).
4. Dejar descansar el pollo por 15 minutos antes de cortar y servir.
Calorías 590 (62 % de grasa) • Carbohidratos 5 g • Proteínas 49 g • Grasa 40 g
Grasa saturada 11 g • Colesterol 240 mg • Sodio 540 mg • Calcio 57 mg • Fibra 1 g
20
Pollo asado clásico
pollo de 3½ a 4 libras (1.6 a 1.8 kg)
cucharadita de sal kosher
cucharadita de pimienta negra recién molida
limón, cortado a la mitad
cucharadita de aceite de oliva
cucharaditas de hierbas provenzales (Herbes de Provence)
o hierbas italianas
manojo de hierbas frescas (tomillo, romero, perejil, etc.)
dientes de ajo, machacados
cebolla mediana, en cuartos
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
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