Thermador Professional Serie Uso Y Cuidado página 20

es-mx Funcionamiento del horno
7 Funcionamiento del horno
Funcionamiento del horno
Esta sección incluye toda la información necesaria en relación con el manejo del horno.
Funcionamiento del horno
7.1 Funciones y modos de calentamiento del horno
Consultar para ver qué modos están disponibles para el horno principal y el horno auxiliar, si cuenta con ellos.
Nota: Este manual abarca varios modelos. Es posible que el modelo adquirido tenga solo algunas de las funciones
descritas.
Modo Definiciones y recomendaciones
BAKE Cocinado con aire caliente y seco.
Se utiliza para diversos alimentos alimentos,
por ejemplo, pasteles, galletas, pastas, panes
rápidos, quiches y guisados.
CONV BAKE Similar al modo de horneado pero con un
ventilador situado en la parte posterior del
horno que hace circular el aire.
Especialmente adecuada para alimentos
horneados como pasteles, pan de maíz, pays,
panes rápidos, tartaletas y panes de levadura.
TRUE CONV Cocina con calor de un tercer elemento
calefactor en la parte posterior del horno. Un
ventilador de aire caliente hace circular el calor
por todo el horno.
Adecuado para cocinar alimentos en porciones
individuales, por ejemplo, galletas y pasteles.
BROIL Utiliza un calor intenso que sale del elemento
calefactor superior.
Se usa para trozos tiernos de carne de 2.5 cm
(1") o menos, aves de corral, pan tostado y
guisos.
CONV BROIL Combina el calor intenso del elemento
calefactor superior con la circulación de aire
del ventilador.
Trozos tiernos de carne de más de 2.5 cm (1"),
aves de corral y pescado. No utilizar para
tostar.
PROOF Para masas fermentadas y masas madre.
ROAST Utiliza un calor más intenso para tostar más el
exterior.
Adecuado para carnes, aves de corral, cortes
de carne menos tiernos y para asar verduras.
CONV ROAST Utiliza el elemento calefactor inferior y un calor
más intenso del elemento calefactor superior
que en el horneado por convección con aire
caliente, mediante un ventilador que hace
circular el aire.
Se utiliza para trozos tiernos de carne, aves de
corral y para asar verduras. Las carnes
quedan más jugosas y húmedas que con el
modo para asar.
SABBATH Este modo de cocción es para ayudar al
/horneado extendido usuario a cumplir con los principios del Sabbat.
WARM Mantiene una temperatura baja para que los
alimentos se conserven calientes.
Especialmente adecuada para alimentos
horneados como pasteles, pan de maíz, pays,
panes rápidos, tartaletas y panes de levadura.
1 solo modelos Pro Grand®
2 solo modelos Pro Harmony®
3 *No disponible en los modelos de 30 pulgadas.
20
Eléctrico Gas Eléctrico
principal principal aux.
Gas aux.
1 1
1
1
1
1 1
2