Publicidad
Charakteristiky potravin
Složení
Hustota
Množství
Velikost
Tvar
Teplota potravin
VAROVÁNÍ: K vyjmutí potravin nebo varného nádobí z trouby vždy používejte rukavice. Po otevření
dvířek trouby odstupte, aby se teplo a pára rozptýlily. Při odstraňování pokrytí (jako
například potravinářská fólie), otevírání sáčků na pečení nebo balíčků s popcornem
nasměrujte unikající páru mimo ruce a obličej.
VAROVÁNÍ: Zkontrolujte teplotu jídla a nápojů a před podáváním je promíchejte. Dbejte zvýšené
opatrnosti při podávání kojencům, dětem nebo starším lidem. Obsahy kojeneckých lahví
a dětských přesnídávek je třeba promíchat nebo protřepat a před konzumací je nutné
zkontrolovat teplotu, aby se předešlo vzniku popálenin.
Potraviny s vysokým obsahem tuku nebo cukru (např. mleté maso) vyžadují kratší dobu
ohřevu. Je třeba dávat pozor, neboť přehřátí může vést ke vzniku požáru.
Kosti v potravinách vedou teplo, díky čemuž se potraviny uvaří rychleji. Je třeba dát
pozor, aby se jídlo uvařilo rovnoměrně.
Hustota potravin ovlivní nutnou dobu vaření.
Lehké, porézní potraviny, jako dorty nebo chléb, se ohřívají rychleji než těžká, hutná jídla,
jako pečeně a jídlo vařené v jednom hrnci.
Počet mikrovln ve vaší troubě je stejný bez ohledu na tom, kolik jídla se vaří. Se
vzrůstajícím množstvím jídla v troubě je nutné zvyšovat dobu ohřevu.
např. čtyři brambory se budou vařit déle než dvě.
Malé potraviny a malé kousky se ohřívají rychleji než velké, protože mikrovlny mohou ze
všech stran proniknout do středu. Aby byl ohřev rovnoměrný, udělejte všechny kousky
stejně velké.
Jídla s nepravidelným tvarem, jako kuřecí prsa nebo stehna se v silnějších částech
ohřívají déle. Aby byl ohřev rovnoměrný, umístěte nejsilnější části ke vnější straně
nádoby, kde obdrží více energie.
Potraviny se zakulaceným tvarem se v mikrovlnné troubě ohřívají rovnoměrněji než
potraviny s hranatým tvarem.
Nutnou dobu vaření ovliv uje i počáteční teplota potravin.
Chlazené potraviny se budou vařit déle než potraviny s pokojovou teplotou.
Teplota nádoby není skutečným ukazatelem tepoty potravin nebo nápojů. Do potravin
s náplní, například koblih, píchněte a uvolněte teplo nebo páru.
CS – 19
CS – 19
Publicidad
