Nordcap MORETTI FORNI P Serie Manual Instrucciones página 8

3.5 TRASFORMAZIONE E/O ADATTAMENTO
Tutte le operazioni devono essere eseguite da personale tecnico
specializzato munito di regolare licenza.
Prima di effettuare il collegamento del nuovo gas verificare che la
pressione di alimentazione dell'apparecchiatura sia quella riportata in
Tab.1, la suddetta pressione deve essere garantita nel tempo.
In caso di pressione d'entrata fuori dei valori riportati avvisare l'ente
erogatore del gas e non effettuare la messa in funzione
dell'apparecchiatura prima di non aver appurato ed eliminato la causa.
Per la trasformazione ad un altro tipo di gas, (es. da metano a GPL), si rende
necessaria la sostituzione dell'ugello, in merito è da consultare la tabella "
Dati tecnici TAB.1".
Gli ugelli per i vari tipi di gas sono consegnati in un sacchettino unitamente
all'apparecchiatura.
Per la trasformazione chiudere il rubinetto del gas, alzare la protezione
anteriore (fig.20 part.A) (per il P110G A smontare anche la copertura fig.20
part.B), togliere il sigillo sull'ugello, svitarlo dal bruciatore (fig.21 part.C)
e sostituirlo con quello corretto, risigillare l'ugello con un punto di vernice
rossa.
Togliere il sigillo sulla boccola dell'aria primaria, regolare la boccola (fig.21
part.D) a quota X= vedi dati tecnici TAB.1.
Risigillare la boccola dell'aria primaria con un punto di vernice rossa.
ATTENZIONE!
Se è stata effettuata una trasformazione
secondo punto 3.5, applicare la targhetta con i dati corretti in posizione
B sopra alla precedente (fig. 2).
ATTENZIONE!
Nel modello P150G (eccetto che per Australia) per la trasformazione ad
un altro tipo di gas non sempre si rende necessaria la sostituzione
dell'ugello (consultare tabella Dati tecnici TAB.1), occorre comunque
regolare il regolatore di pressione della valvola gas (fig.17 part.C) come
riportato in 3.1.6, in modo da garantire una pressione uscita valvola
(fig.17 part.B) pari a quella indicata in dati tecnici TAB.1
Per l'Australia: sul regolatore di pressione Jeavons deve essere sostituita la
molla con quella con il colore corrispondente al tipo di gas per cui viene
trasformata l'apparecchiatura, come riportato in TAB.1; sostituire anche la
targa con il nome del tipo di gas di alimentazione.
Regolare la Pressione di Test Point (punto 3.1.4) ruotando la ghiera posta
sotto al tappo superiore del regolatore Jeavons.
3.6 SCELTA TRA GRADI
FAHRENHEIT
- Premendo contemporaneamente i tasti "light" (fig.18 part.6) e "+ up"
(fig.18 part.3) per circa 6 secondi si visualizza l'impostazione attuale
dell'unità di misura della temperatura ("°C" o "°F" ).
- Mantenendo premuti i tasti per altri 6 secondi si modifica l'impostazione
precedente.
3.7 FERMATA
- Spegnere gli interruttori di accensione generali dell'apparecchiatura
(fig.18 part.1) e della cella di lievitazione (fig.19 part.3).
- Disinserire l'alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori generali
esterni al forno.
- Chiudere il rubinetto del gas.
4 MANUTENZIONE ORDINARIA
4.1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA
ATTENZIONE!
Prima di effettuare qualsiasi operazioni di
manutenzione, interrompere l'alimentazione gas chiudendo il rubinetto
centrale e l'alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori installati
esternamente all'apparecchiatura e/o alla cella di lievitazione ed
attendere che l'apparecchiatura scenda alla temperatura ambiente.
Utilizzare sempre opportuni dispositivi di protezione (guanti,
occhiali...).
Tutti gli accorgimenti sono determinanti per la buona conservazione
del forno e la loro mancata osservanza potrebbe causare seri danni che
esulano dalla garanzia.
4.2 PULIZIA ORDINARIA
Eseguite le operazioni al punto 4.1 per la pulizia ordinaria procedere come
segue.
Provvedere ogni giorno a fine lavorazione, dopo il raffreddamento
dell'apparecchiatura, a rimuovere accuratamente da tutte le parti eventuali
residui che possano essersi creati durante la cottura utilizzando un panno o
spugna inumiditi, eventualmente con acqua saponata e poi sciacquare ed
asciugare, pulendo le parti satinate nel verso della satinatura (fig.22).
Eseguire adeguata pulizia di tutti i componenti accessibili.
CENTIGRADI E GRADI
ATTENZIONE!
eventuali grassi fuoriusciti in fase di cottura in quanto causa di possibili
combustioni e deflagrazioni.
ATTENZIONE!
d'acqua o pulitori a vapore. Evitare che l'acqua o eventuali prodotti
utilizzati, vengano a contatto con le parti elettriche.
E' vietato utilizzare per la pulizia detergenti nocivi alla salute.
NOTA:
Non pulire i cristalli temperati degli sportelli quando sono
ancora caldi.
Non utilizzare solventi, prodotti detergenti contenenti sostanze
aggressive (clorate, acide, corrosive, abrasive, ecc...) o utensili che
possano danneggiare le superfici; prima di riavviare prestare
attenzione a non lasciare nell' apparecchiatura quanto usato per la
pulizia.
ATTENZIONE!
richiedano lo spostamento del forno le operazioni che seguono devono
essere fatte da personale specializzato: eseguire le operazioni al punto
4.1, provvedere a disinstallare il tubo di scarico, la fornitura di gas ed
elettricità, smontare le staffe di posizionamento forno e sganciare i freni
delle ruote anteriori, procedere alle operazioni di pulizia; eseguire le
operazioni inverse per il ripristino dell'apparecchiatura.
ATTENZIONE!
all'anno), ed ogni qualvolta si presentino anomalie di funzionamento,
l'apparecchiatura deve essere controllata da un tecnico specializzato
che deve verificare lo stato dell'apparecchiatura, in particolare lo stato
del bruciatore che se dovesse presentare qualsiasi tipo di anomalia deve
essere immediatamente sostituito.
Intervenendo sul circuito del gas per eventuali manutenzioni va usata
come sigillante LOCTITE 577
4.3 PERIODI DI INATTIVITA'
Qualora l'apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi:
- Scollegarla dall'alimentazione elettrica.
- Interrompere l'alimentazione gas.
- Coprirla per proteggerla dalla polvere.
- Arieggiare periodicamente i locali.
- Eseguire la pulizia prima di riutilizzarla.
- Eseguire la procedura di riscaldamento come per la prima accensione (vedi
3.2.1)
IT/7
Ogni giorno asportare accuratamente gli
Non lavare l'apparecchiatura con getti
In occasione di pulizie eccezionali che
Periodicamente (almeno una volta