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LE
ISTRUZIONI
STRAORDINARIA" SONO STRETTAMENTE RISERVATE A PERSONALE TECNICO
SPECIALIZZATO MUNITO DI REGOLARE LICENZA, RICONOSCIUTO ED
ABILITATO DALLA DITTA COSTRUTTRICE.
5
MANUTENZIONE STRAORDINARIA
5.1
OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA
ATTENZIONE!
Tutte le operazioni di manutenzione e di
riparazione
devono
essere
antinfortunistiche da personale tecnico specializzato munito di regolare
licenza, riconosciuto ed abilitato dalla ditta costruttrice.
Prima di effettuare qualsiasi operazioni di manutenzione, interrompere
l'alimentazione gas chiudendo il rubinetto centrale e l'alimentazione
elettrica
spegnendo
gli
all'apparecchiatura e/o alla cella di lievitazione ed attendere che
l'apparecchiatura scenda alla temperatura ambiente. Utilizzare sempre
opportuni dispositivi di protezione (guanti, occhiali... )
Tutti gli accorgimenti sono determinati per la buona conservazione
dell'apparecchiatura e la loro mancata osservanza potrebbe causare
seri danni che esulano dalla garanzia.
ATTENZIONE!
all'anno), ed ogni qualvolta si presentino anomalie di funzionamento,
l'apparecchiatura deve essere controllata da un tecnico specializzato
che deve verificare lo stato dell'apparecchiatura, in particolare lo stato
del bruciatore che se dovesse presentare qualsiasi tipo di anomalia deve
essere immediatamente sostituito.
Intervenendo sul circuito del gas per eventuali manutenzioni va usata
come sigillante LOCTITE 577
ATTENZIONE!
Alcune operazioni di seguito elencate
necessitano di almeno due persone.
5.2
PULIZIA GENERALE
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la pulizia procedere come segue.
Provvedere regolarmente alla pulizia generale dell'apparecchiatura. Dopo il
raffreddamento dell'apparecchio rimuovere accuratamente da tutti i
componenti sia interni che esterni tutti i residui che si sono creati utilizzando
un panno o spugna inumiditi, eventualmente con acqua saponata e poi
sciacquare ed asciugare, pulendo le parti satinate nel verso della satinatura.
ATTENZIONE!
Asportare regolarmente e con cura gli
eventuali grassi fuoriusciti in fase di cottura in quanto causa di possibili
combustioni e deflagrazioni.
ATTENZIONE!
Non lavare l'apparecchiatura con getti
d'acqua o pulitori a vapore. Evitare che l'acqua o eventuali prodotti
utilizzati, vengano a contatto con le parti elettriche.
E' vietato utilizzare per la pulizia detergenti nocivi alla salute.
NOTA:
Non pulire i cristalli temperati degli sportelli quando sono
ancora caldi.
Non utilizzare solventi, prodotti detergenti contenenti sostanze
aggressive (clorate, acide, corrosive, abrasive, ecc...) o utensili che
possano danneggiare le superfici; prima di riavviare prestare
attenzione a non lasciare nell' apparecchiatura quanto usato per la
pulizia.
5.3
SOSTITUZIONE PARTI CAMERA COTTURA
5.3.1
SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA DI ILLUMINAZIONE
Eseguite le operazioni al punto 5.1, la lampada di illuminazione e/o la
relativa calotta si sostituiscono all'interno della camera di cottura,
eseguendo le seguenti operazioni:
- Svitare la calotta (fig.23 part.A) e sostituire la lampadina (fig.23 part.B)
e/o la calotta.
- Riavvitare la calotta.
5.3.2
SOSTITUZIONE DELL'ACCENDITORE
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione della candela di
accensione procedere come segue:
- Alzare la protezione anteriore (Fig.20 part.A).
- Togliere il coperchio sottostante.
- Togliere le viti di fissaggio della candela di accensione.
ATTENZIONE
SEGUENTI
eseguite
con
idonee
attrezzature
interruttori
installati
esternamente
Periodicamente
(almeno
RELATIVE
- Togliere il pannello laterale destro svitando le quattro viti di fissaggio.
- Scollegare elettricamente l'accenditore sulla scheda di accensione
(part.23 tav.A).
- Scollegare i faston della candela di accensione.
- Sostituire la candela di accensione (part.16 tav.A).
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.3.3
SOSTITUZIONE DEL RILEVATORE DI FIAMMA
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione del rilevatore di
fiamma procedere come segue:
- Alzare la protezione anteriore (Fig.20 part.A).
- Svitare le viti e togliere il coperchio sottostante.
- Togliere le due viti di fissaggio del rilevatore di fiamma.
- Togliere il pannello laterale destro svitando le quattro viti di fissaggio.
- Scollegare elettricamente il rilevatore di fiamma sulla scheda di
accensione (part.23 tav.A).
- Sostituire il rilevatore di fiamma (part.17 tav.A).
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
una
volta
5.3.4
SOSTITUZIONE DEL PIROMETRO DIGITALE
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione del pirometro digitale
di controllo cottura procedere come segue:
- Svitare le due viti di fissaggio pirometro.
- Scollegare i connettori del pirometro.
- Sostituire il pirometro (part.29 tav.A).
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio, prestando attenzione di
collegare i connettori secondo le giuste polarità.
5.3.5
SOSTITUZIONE DELLA TERMOCOPPIA
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione della termocoppia
procedere come segue:
- Togliere il pannello laterale destro svitando le quattro viti di fissaggio.
- Svitare il dado di fissaggio della termocoppia.
- Scollegare i due cavi di alimentazione della termocoppia.
- Sostituire la termocoppia (part.32 tav.A).
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio, prestando attenzione di
collegare i connettori secondo le giuste polarità.
5.3.6
SOSTITUZIONE DELLA SCHEDA DI ACCENSIONE
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione della scheda di
accensione procedere come segue:
- Togliere il pannello laterale destro svitando le quattro viti di fissaggio.
- Scollegare elettricamente la scheda di accensione.
- Sostituire la scheda di accensione (part.23 tav.A).
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.3.7
SOSTITUZIONE DEL TRASFORMATORE
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione del trasformatore
procedere come segue:
- Togliere il pannello laterale destro svitando le quattro viti di fissaggio
- Scollegare elettricamente il trasformatore.
- Sostituire il trasformatore (part.18 tav.A).
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.3.8.1 SOSTITUZIONE DEL VETRO TEMPERATO (P110G)
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione del vetro temperato
procedere come segue:
- Rimuovere le viti di fissaggio della cornice anteriore sportello.
- Togliere la cornice anteriore.
- Togliere la guarnizione anteriore.
- Sostituire il vetro temperato (part.3 tav.A) rimuovendolo dalla parte
anteriore.
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.3.8.2 SOSTITUZIONE DEL VETRO TEMPERATO (P150G)
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione del vetro temperato
procedere come segue:
- a sportello aperto togliere le viti di fissaggio della parte interna dello
sportello.
IT/8
ALLA
"MANUTENZIONE
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