Salsa De Tomate Clásica - Cuisinart 12-Cup Elite Collection FP-12N Serie Manual Del Usuario

SALSA DE TOMATE CLÁSICA
Esta salsa es perfecta para acompañar pasta o pizza .
1
cebolla pequeña
½
cucharada de aceite de oliva
4
dientes de ajo
¾
cucharadita de orégano seco
1 35
lata de onzas
tomates cocidos
2
ramitas de albahaca fresca
(10–12
hojas
¼ (60 )
taza ml de vino blanco
seco
½
cucharadita de sal kosher
¼
cucharadita de pimienta
negra recién molida
¼–¾
cucharadita de hojuelas de
pimienta roja
Rinde 3 tazas (710 ml) de salsa marinara o 1¾ taza (415 ml) de
salsa para pizza
Tiempo de preparación: 10–15 minutos + 1 hora de
,
en pedazos
cocción (1h40 para preparar salsa para pizza)
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la cebolla y pulsar aproximadamente 10 veces para picar.
Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en una
(1 )
kg de
,
cacerola grande. Cuando el aceite esté caliente, agregar la
con jugo
cebolla picada. Encender la máquina y echar el ajo en la boca
)
de llenado; procesar hasta que esté finamente picado.
Agregar el ajo picado y el orégano a la olla. Cocer hasta que
la cebolla esté suave y el ajo fragante. Poner los tomates en
el bol y pulsar para picar. Agregar los tomates picados a la
olla, junto con la albahaca, el vino y la sal. Dejar hervir la
mezcla, luego reducir el fuego, tapar parcialmente y seguir
( )
cociendo a fuego lento durante 50–60 minutos. Apagar el
opcional
fuego y dejar enfriar en la olla durante 10 minutos. Agregar la
pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Probar y ajustar la
sazón al gusto.
Para preparar salsa para pizza, cocer la salsa marinara en la
olla destapada durante 40 minutos adicionales, revolviendo
ocasionalmente. Dejar enfriar antes de usar.
La salsa se podrá congelar.
Información nutricional por porción (½ taza/120 ml):
Calorías 46 (22% de grasa)
Grasa 1 g
Sodio 457 mg
Información nutricional por ½ taza (120 ml) de salsa para pizza:
Calorías 74 (22% de grasa)
Grasa 2 g
Sodio 732 mg
|
Proteínas 2 g
| |
Grasa saturada 0 g
| |
Calcio 91 mg Fibra 1 g
|
Proteínas 3 g
| |
Grasa saturada 0 g
| |
Calcio 91 mg Fibra 2 g
RECETAS BÁSICAS
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Carbohidratos 6 g
Colesterol 0 mg
|
Carbohidratos 10 g
Colesterol 0 mg
30