Cuisinart 12-Cup Elite Collection FP-12N Serie Manual Del Usuario página 98

Cómo hacer puré
(usando la cuchilla picadora/
mezcladora)
• Puré de frutas/verduras crudas o cocinadas:
Cortar los ingredientes en pedacitos de ½–1
pulgada (1.5–2.5 cm). Obtendrá resultados
más homogéneos si los pedazos son del
mismo tamaño. Oprimir el botón PULSE
repetidamente para picar grueso, luego
procesar con la función ON hasta obtener
puré. Raspar el recipiente si es necesario.
Nota: no utilice este método para preparar
puré de patatas (véase nuestra receta de
puré de patatas en la página 66.)
• Para preparar crema de verdura: Colar la
sopa, reservando el líquido, y licuar
solamente las verduras. Después, agregar un
poco del caldo y seguir procesando.
Cómo amasar
(usando la cuchilla amasadora o la
cuchilla picadora)
• Utilizar cuchilla amasadora para amasar
masa fermentada y la cuchilla picadora para
amasar masa de hojaldre.
• Le aconsejamos que sujete los empujadores
con el sistema de bloqueo que se encuentra
en el asa.
• Utilizar solamente el bol grande para amasar.
Cómo rebanar
(usando el disco rebanador ajustable)
• Para lograr resultados homogéneos, apretujar
los alimentos en la boca de llenado. Para
procesar pequeñas cantidades, utilizar la
boca de llenado pequeña. Para rebanar
queso, siempre utilizar la boca de llenado
grande. La presión necesaria dependerá de
la consistencia de los ingredientes. Ejercer
presión ligera para rebanar alimentos suaves,
presión moderada para rebanar alimentos
firmes y presión firme para rebanar
ingredientes duros. Ejercer siempre presión
uniforme.
• Refrigerar o congelar brevemente el queso
antes de rebanarlo.
• Para preparar Juliana de frutas/vegetales:
Disponer los alimentos horizontalmente en la
boca de llenado y procesar con el disco
rebanador, ejerciendo presión uniforme.
Retirar las rodajas del bol y disponerlas
verticalmente en la boca de llenado. Procesar
otra vez, ejerciendo presión uniforme, para
cortar las rodajas en tiras.
• Para cortar frutas/vegetales en rodajas:
Cortar la extremidad inferior de la fruta/
vegetal e introducirla en la boca de llenado,
el lado cortado primero. Si no cabe, cortar a
la mitad o en cuartos. Procesar, ejerciendo
presión uniforme.
• Para rebanar pequeños alimentos como
champiñones, rábanos o fresas: cortar
ambas extremidades de la fruta/hortaliza e
introducirla verticalmente en la boca de
llenado. Utilizar la boca de llenado pequeña
si los alimentos caben en ésta.
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