Pâte Brisée" (Masa Quebrada) - Cuisinart 12-Cup Elite Collection FP-12N Serie Manual Del Usuario

"PÂTE BRISÉE" (MASA QUEBRADA)
Esta masa versátil es perfecta para preparar recetas saladas o dulces .
2 (250
tazas g
común
1
cucharadita de sal kosher
½ (225
libra g
,
sin sal fría
¼ (60 )
taza ml
Rinde 12 porciones (2 fondos de tarta de 9 pulgadas/22.5 cm)
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
)
de harina
la harina y la sal y procesar durante 10 segundos. Agregar la
mantequilla y pulsar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar agua, una cucharada a la vez, y seguir pulsando justo
)
de mantequilla hasta formarse una bola de masa (puede que no sea
en pedacitos
necesario utilizar toda el agua). Dividir la masa en dos
porciones iguales. Formar un disco plano con cada porción.
de agua helada
Envolver los discos en una película de plástico y refrigerar
hasta el momento de usar. Nota: La masa podrá guardarse
durante 6 meses en el congelador.
Información nutricional por porción:
Calorías 39 (6% de grasa)
Grasa 0 g
Sodio 98 mg
CONSEJO: para preparar masa quebrada dulce, agregar 1½
cucharada de azúcar granulada a la harina.
Información nutricional por porción:
Calorías 47 (5% de grasa)
Grasa 0 g
Sodio 98 mg
Tiempo de preparación: 5 minutos
|
Grasa saturada 0 g
|
Calcio 2 mg
|
Grasa saturada 0 g
|
Calcio 2 mg
RECETAS BÁSICAS
| |
Carbohidratos 8 g
|
Colesterol 0 mg
|
Fibra 0 g
|
Carbohidratos 10 g
|
Colesterol 0 mg
|
Fibra 0 g
Proteínas 1 g
|
Proteínas 1 g
36