Pâte Sucrée" (Masa Dulce) - Cuisinart 12-Cup Elite Collection FP-12N Serie Manual Del Usuario

"PÂTE SUCRÉE" (MASA DULCE)
Estirar la masa con un rodillo y formar galletas .
2 (250
tazas g
común
2
cucharadas de azúcar
granulada
½
cucharadita de sal kosher
12
cucharadas
mantequilla sin sal
temperatura ambiente
2
yemas de huevo grande
1
cucharada de agua helada
¼
cucharadita de ralladura de
(
limón opcional
½
cucharadita de extracto
natural de vainilla
RECETAS BÁSICAS
37
Si sobra masa: preparar galletas .
Rinde 2 fondos de tarta de 9 pulgadas (22.5 cm)
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
)
de harina
la harina, el azúcar y la sal y procesar durante 10 segundos.
Agregar la mantequilla y procesar durante aproximadamente
30 segundos. Sin apagar la máquina, agregar las yemas una
por una y procesar hasta combinar todos los ingredientes.
Agregar el agua, la ralladura (opcional) y la vainilla; pulsar 3 ó
4 veces.
(180 )
g de
,
a
Dividir la masa en dos porciones iguales y formar un disco
plano con cada porción. Envolver los discos en una película
de plástico y refrigerar hasta el momento de usar. La masa
debería estar suficientemente firme para estirarse con un
rodillo.
)
Consejo: Para preparar masa de almendras, sustituir
almendras tostadas a
almendras durante 45 segundos hasta que estén finamente
picadas, luego agregar el resto de los ingredientes. Procesar
durante 10 segundos.
Información nutricional por porción (basada en 12 porciones):
Calorías 92 (58% de grasa)
Grasa 6 g
Sodio 23 mg
Masa de almendras:
Información nutricional por porción:
Calorías 94 (63% de grasa)
Grasa 7 g
Sodio 23 mg
Tiempo de preparación: 5 minutos
⁄
1
3
|
Grasa saturada 4 g
|
Calcio 2 mg
|
Grasa saturada 4 g
|
Calcio 5 mg
taza (60 g) de la harina. Procesar las
|
Carbohidratos 8 g
|
Colesterol 32 mg
|
Fibra 0 g
|
Carbohidratos 7 g
|
Colesterol 32 mg
|
Fibra 0 g
|
Proteínas 1 g
|
Proteínas 1 g