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Yogur
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3. Cerrar la puerta del horno y activar el modo de
funcionamiento "Programa fermentación".
El proceso de fermentación se regula de forma
automática. La temperatura es invariable.
4. Tras el proceso de fermentación extraer el agua
restante del compartimento de cocción.
5. Disolver los restos de cal con un poco de vinagre y
aclarar con agua limpia.
Los datos indicados en la tabla son valores
orientativos.
Masa de levadura
Masas ligeras (p.ej. masa
para pizza, trenza de
para pizza trenza de
levadura)
Masas pesadas, con
mucha grasa (p.ej., bollos,
mucha grasa (p ej bollos
panettones)
Masas de pan ligeras
Masas de pan pesadas
Nota:
Más información sobre el proceso de elaboración así
como otras indicaciones y recetas en el libro de
cocina correspondiente.
1. Retirar los accesorios y las rejillas de colocación,
las guías correderas o los sistemas de inserción
individual.
2. Calentar 1 litro de leche uperizada (3,5 % de
grasa) o leche fresca pasteurizada a 40 °C
o bien
llevar a ebullición 1 litro de leche fresca y dejarla
enfriar hasta 40 °C.
Cantidad de
Tiempo de
harina en
fermentación
gramos
en minutos
300 500
25 30
750
30 35
500
40 60
750
60 80
1000
30 40
1000
50 70
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