Pesar Os Ingredientes - VOX electronics BBM-1345 Manual De Usuario

PESAR OS INGREDIENTES

Um dos pontos mais importantes para obter pão de qualidade está na quantidade adequada de
ingredientes. Use sempre o copo de medição ou colheres de medida para obter as quantidades
exatas, caso contrário, o pão será amplamente afetado.
1. Medir ingredientes líquidos
Água, leite fresco ou em pó devem ser medidos num copo de medição. Visualize o nível
do copo de medição na horizontal. Quando medir óleo de cozinha ou outros ingredientes,
limpe bem o copo para impedir misturas entre ingredientes.
2. Medições a seco
A medição a seco deve ser feita colocando delicadamente os ingredientes no copo de
medição e de seguida, uma vez preenchida, nívelada com uma faca. Este valor extra pode
afetar o saldo da receita. Use uma colher de medição para medir pequenas quantidades de
ingredientes secos. As medições devem ser bem niveladas de acordo com a receita e não
ultrapassadas, dado que qualquer pequena diferença pode arruinar o equilíbrio da receita e
resultado final da qualidade do pão.
3. A sequência indicada
A sequência para a adição de ingredientes deve ser respeitada e, geralmente passa pela
seguinte: Ingrediente líquido, ovos, sal e leite em pó, etc. Ao adicionar o ingrediente, a
farinha não deve estar completamente molhada com os líquidos. A levedura só deve ser
colocada na farinha seca e não deve tocar no sal. Quando usar a função de atraso por um
longo período, não acrescente ingredientes perecíveis, como por exemplo ovos ou frutas.
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