Alto-Shaam 767-SK/III Manual Del Usuario
Horno de cocción, mantenimiento y ahumado
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Ver también para 767-SK/III:
- Instalación operación mantenimiento (40 páginas) ,
- Manual de instalación, operación y mantenimiento (65 páginas) ,
- Manual de instalación (61 páginas)
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Ho rno de c oc c i ón,
mante nim ie nto y a hum ad o
C o n t r o l d e l u j o
Modelo:
767-SK/III
1767-SK/III
1000-SK/III
1200-SK/III
1767-SK/III
1200-SK/III
• InstalacIón
• OperacIón
• MantenIMIentO
767-SK/III
1000-SK/III
W164 N9221 Water street • p.O. Box 450 • menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 usa
TELÉFONO: 262.251.3800 • 800.558.8744
.
./
FAX:
262.251.7067 • 800.329.8744
.
.
EE
UU
CANADÁ
SÓLO EE
UU
www.alto-shaam.com
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Solución de problemas
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Resumen de contenidos para Alto-Shaam 767-SK/III
- Página 1 Ho rno de c oc c i ón, mante nim ie nto y a hum ad o C o n t r o l d e l u j o Modelo: 767-SK/III 1767-SK/III 1000-SK/III 1200-SK/III 1767-SK/III 1200-SK/III • InstalacIón • OperacIón •...
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Página 2: Tabla De Contenido
Desinfección Entrega . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Desembalaje . -
Página 3: Entrega
EN TRE GA d E S Em b A L A JE Este aparato Alto-Shaam ha sido probado y 1. Saque cuidadosamente el examinado para garantizar que es una unidad de aparato de la caja o cajón. la más alta calidad. En el momento de la recepción, compruebe si ha sufrido daños durante el envío... -
Página 4: Procedimiento Yrecomendaciones De Seguridad
pROCEdImIENTO Y RECOmENdACIONES dE SEGURIdAd Es esencial conocer los procedimientos correctos 1. Este artefacto está diseñado para cocinar, para que los equipos accionados eléctricamente o mantener o procesar alimentos para el por gas funcionen de forma segura. De acuerdo consumo humano. No se autoriza ni se a las directrices habituales sobre etiquetado de recomienda ningún otro uso de este artefacto. -
Página 5: Instalación
I N S T A L A C I Ó N E N E L L U G A R El horno de cocción y REQUISITOS dE ESpACIO míNImOS ® mantenimiento Alto-Shaam 457 mm de espacio mínimo en la parte posterior del equipo que produce calor. Para proteger el control se debe instalar en una electrónico, mantenga el espacio lateral suficiente... -
Página 6: Capacidad Por Compartimiento
I N S T A L A C I Ó N I N S T A L A C I Ó N E N E L L U G A R 767-SK/III 1767-SK/III 726 mm 295 mm 726 mm Conexión 295 mm eléctrica... - Página 7 I N S T A L A C I Ó N I N S T A L A C I Ó N E N E L L U G A R 1000-SK/III 1200-SK/III 636 mm 636 mm Conexión eléctrica Conexión Se muestra con Eléctrica el paragolpes...
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Página 8: Opciones Y Accesorios
I N S T A L A C I Ó N O p C I O N E S Y A C C E S O R I O S OpCIONES Y ACCESORIOS 767-SK/III 1767-SK/III 1000-SK/III 1200-SK/III Paragolpes de perímetro completo... -
Página 9: Instrucciones De Apilamiento
FIJACIÓN DE RUEDA TORNILLO DE MONTAJE SUPERIOR TORNILLO DE MONTAJE SUPERIOR Configuraciones de apilamiento Configuraciones de apilamiento 767-SK/III con 767-SK/III, 750-TH/III, 1000-SK/III con 1000-SK/III, 750-TH-II, 767-SK, o 750-S 1000-TH/III, o 1000-S • ahumadores con control de lujo manual de instalación operación... -
Página 10: Nivelación
I N S T A L A C I Ó N I N S T A L A C I Ó N E N E L L U G A R REQUISITOS dE SUJECIÓN: Hay varios ajustes asociados con la instalación y el arranque inicial. -
Página 11: Instalación De La Bandeja Recolectora
I N S T A L A C I Ó N I N S T A L A C I Ó N E N E L L U G A R INSTRUCCIONES pARA LA INSTALACIÓN dE LA bANdEJA RECOLECTORA Artículo Descripción Cant. -
Página 12: Los Modelos Con Cableado Permanente
(designación otros aparatos o piezas metálicas. El terminal de código 60245 IEC). está marcado con el siguiente símbolo. ASpECTOS ELÉCTRICOS - 767-SK/III Los modelos con cableado permanente : fasE cicLO hz aMpEriOs... -
Página 13: Instrucciones De Operación
I N F O R m A C I Ó N d E S E G U R I d A d p A R A E L U S U A R I O El horno de cocción y mantenimiento Alto-Shaam p R E C A U C I Ó... -
Página 14: Características De Control
I N S T R U C C I O N E S d E O p E R A C I Ó N Indicador de i j k encendido superior inferior Control del compartimiento doble CARACTERíSTICAS dE CONTROL Pantalla LED Tecla On/Off (encendido/apagado) La tecla del sistema de control de encendido/apagado Indica la temperatura del aire al interior del horno, la... -
Página 15: Características Y Funciones De Operación
I n S T R u C C I o n E S d E o P E R A C I Ó n CARA C T E RÍ ST I C A S Y f u n C I on ES d E o PERAC I Ó n Para detener una operación en cualquier momento: Detección de falla de energía: Mantenga presionada la... - Página 16 I N S T R U C C I O N E S d E O p E R A C I Ó N CARA C T E Rí ST I C A S Y F U N C ION ES dE OpERAC I ÓN Visualización de temperaturas de sonda alta/baja: Calibración de la sonda: Para observar la temperatura máxima y mínima...
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Página 17: Instrucciones De Cocción/Mantenimiento
I N S T R U C C I O N E S d E O p E R A C I Ó N Instrucciones de cocción/mantenimiento/ahumado Presione y suelte la tecla de control o (encendido/apagado). El horno emitirá un pitido por un segundo y se indicará... -
Página 18: Eliminación De Un Ajuste Preestablecido
I N S T R U C C I O N E S d E O p E R A C I Ó N programación de un ajuste previo Seleccione el producto que desea programar y comience a programar con el horno A pagado Presione y suelte la tecla de control o (encendido/apagado). -
Página 19: Preparación
I N S T R U C C I O N E S d E O p E R A C I Ó N preparación A d V E R T E N C I A Ajustar las rejillas de ventilación de la puerta según el procedimiento de cocción seleccionado. -
Página 20: Opciones Del Usuario
I N S T R U C C I O N E S d E O p E R A C I Ó N O p C I O N E S d E L U S U A R I O Bloqueo de las teclas p rEsEt bloqueo y desbloqueo de las... -
Página 21: Haccp
I N S T R U C C I O N E S d E O p E R A C I Ó N H A C C p Documentación del sistema HACCP, Registrador de datos – opcional Este horno cumple los requisitos de los criterios establecidos por el Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP) ya que proporciona muestreo automatizado, mantenimiento... -
Página 22: Pautas Generales De Mantenimiento
I N S T R U C C I O N E S d E O p E R A C I Ó N pauta general de mantenimiento RANGO dE TEmpERATURA dE mANTENImIENTO Los chefs, los cocineros y otro personal especializado CARNE CELSIUS de servicios de alimentos usan diversos métodos... -
Página 23: Cuidado Y Limpieza
C U I d A d O Y L I m p I E z A L I m p I E z A Y m A N T E N I m I E N T O p R E V E N T I V O pROTECCIÓN dE LAS SUpERFICIES dE AGENTES dE LImpIEzA ACERO INOXIdAbLE... -
Página 24: Cuidado Del Equipo
C U I d A d O Y L I m p I E z A CUIdAdO dEL EQUIpO 11. Para ayudar a mantener el revestimiento de la película En circunstancias normales, este horno debe protectora sobre acero inoxidable, limpie el interior del proporcionarle un servicio duradero y sin armario con un limpiador recomendado para superficies problemas. -
Página 25: Desinfección/Inocuidad De Los Alimentos
d E S I N F E C C I Ó N El sabor y el aroma de los alimentos están, por lo El método más preciso de medición de temperaturas general, tan estrechamente relacionados que es difícil, seguras de alimentos calientes y fríos es por medio de la si no imposible, separarlos. -
Página 26: Causa Posible
m A N T E N I m I E N T O S O L U C I Ó N d E p R O b L E m A S Códigos descripción Causa posible Sensor de aire de la La lectura del sensor de aire de la cavidad es menor que -15 °C. -
Página 27: Solución De Problemas De Componentes Eléctricos Internos
3. Verifique que el cable de alimentación no esté abierto. Compruebe la continuidad con un medidor VOM. 4. Si el problema continúa, llame a un técnico de servicio calificado de Alto-Shaam al 1-800-558-8744. b. La pantalla está encendida pero la unidad no calienta. -
Página 28: Un Solo Compartimento
VIS TA E XTE RI O R - C O m pAR T ImI EN T O Ú N I C O Se muestra 767-SK/III 230V Los números de piezas y los planos están sujetos a cambio sin previo aviso . -
Página 29: Un Solo Compartimento
V ISTA EXTE RIOR - LI ST A d E pI EzAS - COm pARTIm IENTO ÚNI CO mO d E LO > 7 6 7 -S K / I I I 1 00 0 - S K /I I I p R Od UC T O d E SC R Ip CI ÓN N º... -
Página 30: Vis Ta E Xte Ri O R - Do B L E Co Mpa Rt I Mi En To
m A N T E N I m I E N T O VIS TA E XTE RI O R - dO b L E CO mpA RT I mI EN TO Se muestra 1200-SK/III Los números de piezas y los planos están sujetos a cambio sin previo aviso . •... -
Página 31: Doble Compartimento
VISTA EXTERIOR - LISTA dE pIEzAS - dObLE COmpARTImIENTO mO d EL O > 1 7 6 7 - S K /I I I 1 2 00 - S K /I I I p R Od U CT O d E SCR I p CIÓ N N º... -
Página 32: Component E S El E C T R Ó Ni C Os
m A N T E N I m I E N T O COmpONENT E S EL E C T R Ó NI C OS Se muestra 1767-SK/III 208-240V Los números de piezas y los planos están sujetos a cambio sin previo aviso . Nº... -
Página 33: Kits De Cables De Calentamiento
m A N T E N I m I E N T O KITS dE SERVICIO dE CAbLES dE CALENTAmIENTO CA b L E HEA TING KIT > # 48 81 ( u n o po r C om par t i mi e nt o ) pROdUC T O d ES CR I pCI Ó... - Página 34 • . 32 ahumadores con control de lujo manual de instalación operación mantenimiento pág...
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- Página 39 • . 37 ahumadores con control de lujo manual de instalación operación mantenimiento pág...
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Página 40: Reclamaciones Y Daños Durante El Transporte
Alto-Shaam, Inc. garantiza solamente al comprador original que cualquier pieza original que presente defectos en cuanto a materiales o mano de obra estará, según lo considere Alto-Shaam, sujeto a las disposiciones que se establecen de aquí en adelante, y se reemplazará por una pieza nueva o reacondicionada.