Betrieb; Räuchermaterial; Lebensmittel Räuchern - Rational VarioSmoker Manual De Instrucciones

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Das Gerät erkennt den VarioSmoker.
Auf dem Startbildschirm wird das Räu-
chern als zusätzliches Garverfahren an-
gezeigt: Wenn sie diese Taste
drücken, werden alle intelligenten Gar-
pfade angezeigt, die dem Garverfahren
zugeordnet sind.
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Betrieb

GEFAHR
Entstehung von gefährlichen Gasen
beim Räuchern von Lebensmitteln
Wenn Sie den VarioSmoker in einem
Combi-Dämpfer betreiben, der unter
einem ausgeschalteten Abluftsystem
steht, besteht Erstickungsgefahr durch
das Einatmen gefährlicher Gase.
Verwenden Sie den VarioSmoker nur
n
in einem Combi-Dämpfer, der unter
einem eingeschalteten Abluftsystem
betrieben wird.
6.1 Räuchermaterial
Verwenden Sie nur handelsübliche
n
Holzspäne oder Holzpellets.
Verwenden Sie keine staubenden Ma-
n
terialien wie Sägemehl oder Holzmehl.
Tränken Sie Räuchermaterial nicht mit
n
Alkohol.
Wenn Sie Räuchermaterial wässern,
n
verlängert sich das Vorheizen des Va-
rioSmokers. Die Räucherzeit wird da-
durch nicht verlängert.
6.2 Lebensmittel räuchern
1. Öffnen Sie den Deckel und füllen Sie
Räuchermaterial in den VarioSmoker.
2. Schließen Sie den Deckel. VOR-
SICHT! Brandgefahr! Wenn sich der
Deckel des VarioSmokers nicht schlie-
8 / 100
ßen lässt, kann sich das Räuchermate-
rial entzünden und das Gerät in Brand
setzen.
3. Öffnen Sie die Garraumtür.
4. Schieben Sie einen Gastro-Norm-Be-
hälter in die oberste oder unterste Ein-
schubebene und stellen Sie den Va-
rioSmoker darauf. Wenn Sie das Gerät
mit der maximalen Beladungsmenge
beschicken möchten, stellen Sie den
VarioSmoker auf die unterste Einschu-
bebene.
5. Wenn Sie die unterste Einschubebene
verwenden, schieben Sie einen weite-
ren Gastro-Norm-Behälter über den
VarioSmoker, damit er nicht von her-
abtropfendem Fett verschmutzt wird.
6. Verbinden Sie den VarioSmoker mit
dem Netzteil.
7. Schließen Sie die Garraumtür.
Manuelle Betriebsart
1. Schalten Sie den VarioSmoker mit dem
Netzschalter ein.
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Der VarioSmoker heizt auf und der
Räucherprozess beginnt.
6 | Betrieb
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