Xsquo FreiMatic Claudia Manual De Uso Y Recetario página 16

bastante equilibrado pero falto de fibra, vitaminas, calcio y con una cantidad
escasa de proteínas. Podríamos considerar a este tubérculo una fuente extraor-
dinaria de hidratos de carbono, almidón y potasio.
En cuanto a valor energético, es importante saber que, en función de cómo se
cocine, estaremos obteniendo mayor o menor aporte de calorías. Al consumirla
frita o formando parte de guisos, las calorías de multiplican. Por otro lado, si úni-
camente se hierve, se prepara un puré, se cocina al vapor o al horno, estaremos
conservando sus propiedades nutritivas y restando calorías.
A continuación explicamos cómo dependiendo del uso y la elección de la patata
en la FreiMatic podremos obtener una serie de resultados totalmente diferentes.
Le aconsejamos utilizar patatas para freír para el uso de la FreiMatic. Si utilizá-
ramos patatas de abundante agua, le aconsejamos que fría las patatas durante
unos minutos más. Para cocinar las patatas de una forma óptima podemos lim-
piar las patatas después de ser cortadas para así conseguir eliminar parte del al-
midón, y conseguir que durante su cocción éstas no se queden pegadas. Si lava
las patatas después de haber sido cortadas, recuerde que antes de comenzar
el proceso de cocción, éstas deben estar totalmente secas. Depende de cómo
cortemos las patatas, éstas quedarán más crujientes o más tiernas. Cuanto más
finas cortemos las patatas, más crujientes quedarán y viceversa, cuanto más
gruesas cortemos éstas, más tiernas quedarán.
Se pueden variar los cortes de las patatas para freír:
- Finas: 6 x 6 mm;
- Medias: 9 x 9 mm;
- Tacos (dados): 6 x 6 x 6 mm.
16 Freidora dietética FreiMatic
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