Tabla de contenido
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1 Generalidades
1.7 Acerca del presente manual de utilización
Finalidad
El presente manual de utilización debe proporcionar la información necesaria para ejecutar de forma
correcta y segura los trabajos de manejo, limpieza y mantenimiento menor a todas aquellas personas
que manejen el horno mixto.
Grupos objetivo
Nombre del grupo objeti‐
vo
Cocinero
Operador
Estructura del manual de utilización
Capítulo/apartado
Generalidades
Estructura y función
Para su seguridad
Proceda así para la coc‐
ción
Actividades
Realiza principalmente actividades organizativas, como p. ej.
Introducir datos del perfil de cocción
■
Editar los perfiles de cocción existentes en el libro de recetas
■
Crear nuevos perfiles de cocción
■
Realizar ajustes en el aparato
■
Además, dado el caso realiza todas las actividades del operador.
Realiza el manejo concreto, como p. ej.
Carga del horno mixto
■
Inicio de perfiles de cocción
■
Extracción de los alimentos
■
Limpieza del horno mixto
■
Adaptación del horno mixto, siempre y cuando sea necesario para de‐
■
terminados procesos de cocción
Pequeños trabajos de mantenimiento
■
Finalidad
Le ayuda a identificar su horno mixto
■
Explica la utilización del presente manual de utilización
■
Describe las funciones del horno mixto
■
Explica determinados componentes del horno mixto y
■
describe su posición
Describe el uso correcto del horno mixto
■
Describe todos los peligros que emanan del horno mixto y
■
las contramedidas adecuadas
¡Lea atentamente este capítulo!
Describe las posibilidades de carga y las cantidades de
■
carga máximas del horno mixto
Explica la conexión del horno mixto
■
Contiene las instrucciones para las secuencias de trabajo
■
para la cocción y regeneración
Contiene las instrucciones para las manipulaciones del
■
horno mixto que se requieren una y otra vez para la coc‐
ción y regeneración
12
Grupo obje‐
tivo
Cocinero
Cocinero
Operador
Cocinero
Operador
Cocinero
Operador
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