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4 Proceda así para la cocción
4.2 Instrucciones para el procedimiento básico durante la cocción
4.2.1
Manejo seguro del aparato
Para su seguridad y la de sus empleados
Familiarícese con los contenidos del capítulo 'Para su seguridad' en la página 20 antes de que sus
empleados trabajen por primera vez con el horno mixto, y adopte las medidas correspondientes.
Instruya a sus empleados a que se familiaricen con las reglas sobre un trabajo seguro indicadas en el
presente apartado antes de iniciar el trabajo, y a que las cumplan imprescindiblemente.
Instruya a sus empleados a que se familiaricen con las advertencias de peligro indicadas en el pre‐
sente apartado y en las siguientes instrucciones antes de iniciar el trabajo, y a que tomen imprescindi‐
blemente las contramedidas indicadas.
Equipo de protección personal de sus empleados
Instruya a sus empleados a que utilicen el equipo de protección personal indicado en el capítulo 'Para
su seguridad', apartado 'Equipo de protección personal' en la página 41 para los trabajos correspon‐
dientes.
Comportamiento en caso de haber olor a gas
En caso de haber olor a gas deberán cumplirse sin falta los siguientes puntos:
Cortar inmediatamente el suministro de gas.
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Ventilar bien la habitación.
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No operar ningún aparato eléctrico. Evitar la formación de chispas.
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Evacuar el edificio.
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Informar a la empresa de abastecimiento de gas y, dado el caso, a los bomberos a través de un
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teléfono situado fuera de la zona de peligro.
Regla básica para el funcionamiento seguro
En el caso de que después de la instalación el horno mixto haya sido movido inadmisiblemente de
forma consciente o evidente (de manera intencionada o por error), el aparato solamente deberá se‐
guir utilizándose si se cumplen todas las siguientes condiciones:
El aparato y los accesorios utilizados no presentan daños visibles.
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Los conductos de suministro instalados para electricidad, agua, aguas residuales y producto de
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limpieza no presentan daños visibles, están bien fijados, no gotean en ningún punto y presentan
un aspecto seguro y operativo después del control visual.
Se cumplen los 'Requisitos relativos a la capacidad de funcionamiento del horno mixto' en la pági‐
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na 21.
Se cumplen los 'Requisitos relativos al entorno del horno mixto' en la página 21.
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Todas las señales de aviso se encuentran en el lugar previsto.
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Sólo en aparatos de gas:
Un técnico de mantenimiento ha comprobado la estanqueidad de todos los puntos de unión y de
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conexión de todos los componentes de conducción del gas del horno mixto, y se ha establecido la
estanqueidad a los gases en todos los puntos mencionados fuera y dentro del aparato.
Reglas para el funcionamiento seguro de aparatos de mesa
Para evitar riesgos, durante el funcionamiento deberán cumplirse las siguientes reglas:
El tubo de salida de aire y el tubo del gas de escape, así como el tubo de ventilación en el lado
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superior del aparato y los orificios de ventilación en el fondo del aparato no deben estar tapados,
desajustados ni obstruidos.
Los porta-bandejas deben estar bloqueados.
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Los soportes para alimentos deben estar introducidos correctamente conforme a las reglas en la
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página 42 en un aparato del tamaño X.10 o en la página 44 en un aparato del tamaño X.20.
El panel de aspiración debe estar correctamente bloqueado.
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