Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
GUIDE POUR FAIRE SÉCHER LES FRUITS
Faites sécher les fruits à 50-60 ℃
La durée du séchage dépend de plusieurs facteurs : le type et la quantité de nourriture,
l'épaisseur des morceaux, l'humidité, la température de l'air, la préférence personnelle, et
même l'âge de la plante au moment de la cueillette.
Les Fruits
La Préparation
Les
Épluchez-les si vous le voulez, enlevez
pommes
les trognons, puis coupez-les en
tranches ou en rondelles dans
l'épaisseur est de ⅛ à ¼".
Les
Coupez-les en deux, enlevez les
abricots
noyaux, et coupez-les en quartiers ou
en tranches dont l'épaisseur est de ¼".
Les
Épluchez-les et coupez-les en tranches
bananes
dont l'épaisseur est de ¼"
Les
Enlevez les tiges, plongez dans de l'eau
myrtilles
bouillante pendant 30 à 60 secondes,
puis dans de l'eau glacée pour fendiller
la peau.
Les cerises
Enlevez les tiges et les noyaux. Coupez-
les en deux ou en tranches, ou laissez-
les entières.
Les
Enlevez les tiges, plongez dans de l'eau
canneberg
bouillante pendant 30 à 60 secondes,
es
puis dans de l'eau glacée pour fendiller
la peau.
Les figues
Enlevez les tiges. Les petites figues
peuvent demeurer entières, mais les
autres peuvent être coupés en deux.
Plongez les figues entières dans de
l'eau bouillante pendant 30 à 60
secondes, puis dans de l'eau glacée
pour fendiller la peau.
Les raisins
Laissez-les entiers ou coupez-les en
deux. Plongez les raisins entiers dans
de l'eau bouillante pendant 30 à 60
secondes, puis dans de l'eau glacée
pour fendiller la peau.
Le Prétraitement
Acide ascorbique,
mélange d'acide
ascorbique ou jus de
citron
(comme pour les
pommes)
(comme pour les
pommes)
Aucun
Aucun
Aucun
Aucun
Aucun
Temps
Moyen de
Séchage
(heures)
4-9
8-16
6-8
9-17
15-23
10-18
8-15
13-21
Publicidad
