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Trockenheit bestimmen.
Die Kräuter sind angemessen trocken, wenn sie knusprig und einfach zu zerbröseln sind.
Wenden Sie sich an das Kräutertrocknungs- Handbuch unten und fangen Sie an, die
Fertigkeit der Kräuter am Anfang des durchschnittlichen Trocknungszeit-Spektrum zu
kontrollieren. Entnehmen Sie ein Paar Kräuter von jedem Dörrtablett und lassen Sie diese
bei Zimmertemperatur abkühlen. Wenn die Kräuter nicht einfach zerbröselt werden
können, überprüfen Sie ihre Fertigkeit jede Stunde.
Verpackung und Lagerung.
Getrocknete Blätter werden am besten ganz gelagert, und beim Gebrauch zerbröselt.
Folgen Sie den "Verpackung und Lagerung" Informationen auf den vorherigen Seiten.
Anwendungen
Die meisten trockenen Kräuter haben einen 3 bis 5 Mal intensiveren Geschmack, als frische
Kräuter, deswegen wenn Sie getrocknete Kräuter in einem Gericht verwenden, wo die
Menge der frischen Kräuter angegeben ist, benutzen Sie 1/4 bis 1/3 von der im Rezept
angegebenen Menge.
KRÄUTERTROCKNUNGS-GUIDE
Trocknen Sie Kräuter bei 40-50 ℃
Kraut
Basilikumblätter
Lorbeerblätter
Schnittlauch
Korianderblätter
Dillblätter
Fenchel
Majoran
Fleisch vor dem Dörren kochen.- Nachdem Sie Fleischstreifen mariniert haben, platzieren
Sie die Fleischstreifen und flüssige Marinade in einer flachen Pfanne. Wenn keine
Flüssigkeit übrig bleibt, fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Fleischstreifen zu bedecken.
Kochen Sie die Flüssigkeit für 5 Minuten.
Entnehmen Sie die Fleischstreifen aus der Marinade, trocknen Sie diese ab, dann platzieren
Sie die Streifen auf den Trocknungstabletts. Sie müssen nah beieinander liegen, aber sich
nicht überschlagen. Trocknen Sie Dörrfleisch bei 70℃ für 4 bis 8 Stunden. Sehen Sie die
"Trockenheit bestimmen" Informationen unten.
Wenn Sie das Fleisch vor der Trocknung nicht gekocht haben, machen Sie es danach, indem
Sie den Anweisungen unten folgen:
Fleisch nach dem Dörren kochen. - Heizen Sie den Ofen vor, bis die Innentemperatur 135℃
beträgt. (Für eine exakte Temperaturmessung, kontrollieren Sie diese mithilfe eines
Durchschnittliche
Trocknungszeit
10-15 Stunden
5-7 Stunden
9-15 Stunden
6-8 Stunden
3-5 Stunden
3-5 Stunden
9-12 Stunden
Kraut
Minzblätter
Oreganoblätter
Petersilienblätter
Rosmarinblätter
Salbeiblätter
Estragonblätter
Thymianblätter
Durchschnittliche
Trocknungszeit
9-14 Stunden
9-12 Stunden
6-8 Stunden
8-12 Stunden
12-16 Stunden
5-7 Stunden
4-6 Stunden
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