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SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN
V. SUMINISTRO DE GAS
PRECAUCIÓN
DURANTE LA PRUEBA DE PRESIÓN OBSERVE LO
SIGUIENTE:
1. El horno y su válvula de corte se deben desconectar del
sistema de tuberías de suministro de gas durante las
pruebas de presión de ese sistema a una presión de
prueba superior a 1/2 psi (3,45 kPa).
2. El horno se debe aislar del sistema de tuberías de
suministro de gas cerrando su válvula de corte durante las
pruebas de presión de ese sistema a una presión de
prueba igual o inferior a 1/2 psi (3.45 kPa).
3. Si la presión de entrada es superior a 14" cda (35 mbar),
se DEBE instalar un regulador adicional en la tubería
ANTES de la válvula de corte del horno.
ADVERTENCIA: Para evitar daños al regulador de la válvula
de control durante el encendido del gas, es muy importante
abrir la válvula de corte manual muy lentamente.
Después del encendido inicial del gas, la válvula de corte
manual debe permanecer abierta excepto durante las
pruebas de presión indicadas en los pasos anteriores o
cuando sea necesario durante la revisión y mantenimiento.
A.
Recomendaciones generales del servicio de gas
Se RECOMIENDAN ENCARECIDAMENTE las siguientes
especificaciones del sistema de gas. La desviación de estas
recomendaciones puede afectar al rendimiento en la cocción
del horno.
Caudalímetro de gas - medidor de 650 cfh (307 L/min)
Tubería de gas
•
LÍNEA DEDICADA desde el caudalímetro al horno
•
Tubería de 2" (50,8 mm) para gas natural
•
Tubería de 1-1/2" (38,1 mm) para propano
•
Longitud máxima: 200' (61 m). Cada codo a 90° equivale
a 7' (2,13 m) de tubería.
B.
Conversión de gas
Los hornos se envían de fábrica preparados para gas natural.
Si lo permite la reglamentación local, nacional e internacional,
el horno se puede convertir a funcionamiento con gas propano
utilizando un Kit de conversión de gas que se suministra con
el horno. Las dimensiones del chiclé de gas suministradas
con el kit coinciden con las mostradas en las Tablas 1-4 y 1-
5 en la sección Descripción de este Manual.
Donde lo permita la reglamentación local y nacional, se puede
convertir hornos de gas natural a gas propano, o de gas
propano a gas natural, después que el horno haya sido
instalado. Middleby Marshall dispone de Kits de conversión
de gas para esta finalidad.
C.
Conexión
ADVERTENCIA
Algunos procedimientos de esta sección puede que
requieran conversiones, reajustes o revisión en el
sistema de gas del horno. Antes de realizar estos
procedimientos compruebe que la válvula de suministro de
gas principal y el disyuntor / portafusible están en la posición
OFF ("O"). Después de terminar estos procedimientos realice
una prueba de fugas de gas antes de utilizar el horno.
PRECAUCIÓN
Los términos de la garantía del horno exigen que todos los
trabajos de puesta en marcha, conversiones y revisiones
sean realizados por una agente de servicio autorizado
Middleby Marshall. La instalación, puesta en marcha y los
cambios necesarios cuando se cambia de un tipo de gas a
otro SOLAMENTE pueden ser realizados por un profesional
autorizado.
NOTA: Existen determinados requisitos del reglamento de
seguridad para la instalación de hornos a gas; vea al inicio de
la Sección 2 una lista de las normas de instalación. Además:
•
En los EE.UU., la instalación debe ser conforme a la
reglamentación local o, en su ausencia, al Reglamento
Nacional de Gases Combustibles, ANSI Z223.1.
•
En Canadá, la instalación debe ser conforme a la
reglamentación local o, en su ausencia, al Reglamento de
Instalaciones de Gas Natural, CAN/CGA-B 149.1, o el
Reglamento de Instalaciones de Propano, CAN/CGA-B
149.2, según sea pertinente.
•
En Australia, la instalación debe ser conforme a los
reglamentos AGA AG311 y AG601, y a los requisitos de la
autoridad reglamentaria pertinente.
•
En los países de la CE, la conexión del suministro de gas
debe ser acorde a EN-203 (directiva de aparatos a gas) y
a las recomendaciones ISO 228-1 o ISO 7-1 pertinentes.
Todos los aspectos de la conexión del suministro de gas
deben cumplir los requisitos vigentes de IEC/CEE y toda
la reglamentación local, nacional e internacional pertinente.
•
Para todos los hornos provistos de ruedas orientables, la
conexión de la tubería de gas debe realizarse con:
- Un conector que cumpla la Norma para Conectores
para Aparatos a Gas Móviles, ANSI Z21.69 (en EEUU),
o Conectores para Aparatos a Gas Móviles, CAN/
CGA-6.16 (en Canadá).
Compruebe los requisitos del suministro de gas del horno
para determinar el tipo de gas a usar en el mismo. Si el tipo de
gas NO coincide con el suministro local:
•
Para las instalaciones en Norteamérica, se suministra
con el horno un kit de conversión para permitir el
funcionamiento usando gas propano. Véase la Parte B,
Conversión de gas, en esta sección.
•
Para los hornos CE, las instrucciones para convertir el
horno para usar otros gases se describen en la Parte D.1,
Preparación para el uso con diversos gases, en esta
sección.
Si la instalación utiliza la tubería flexible de gas suministrada,
asegúrese de que está colocado el adaptador de tubería de 1/
2" a 3/4". Consulte las instrucciones en el embalaje de la
tubería flexible de gas. En la Figura 2-15 se muestra un método
para conectar la tubería de gas; a pesar de ello, es obligatorio
el cumplimiento de las normas y reglamentos de gas
pertinentes.
Las presiones de entrada y regulada del gas se pueden medir
usando un manómetro de tubo en "U" en los puntos de
derivación mostrados en las Figuras 2-15 y 2-16.
Figura 2-15 - Flexible de gas Instalación
conector de
tubería de
gas de 1/2"
T tubería de
gas 1/2" con
toma de
presión
Dispositivo de
desconexión
rápida
14
Reductor
tubería
A la
de gas
tubería de
3/4"-1/2"
suministro
de gas
conector de
tubería de
gas de 3/4"
Codo
90°
Conexión
Tubería
individual de
flexible de
gas para cada
gas
cavidad de
horno
Válvula
de corte
de paso
total
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