TRAPEZA 7NU0309CG54 Manual Uso Y Mantenimiento página 3

INDICE
1. NORME DI AVVERTENZE GENERALI
1.1. Collaudo
1.2. Garanzia
1.3. Premessa
1.4. Predisposizione a carico cliente
1.5. Istruzione per richiesta interventi
1.6. Istruzioni per ricambi
2. DATI TECNICI
2.1. Livello rumorosità
2.2. Materiali e fl uidi impiegati
3. FUNZIONAMENTO
3.1. Applicazioni, destinazione d'uso, uso previsto e non
previsto, usi consuetudini
3.2. Zone pericolose
3.3. Dispositivi di sicurezza addottati
4. MANUTENZIONE ORDINARIA E PROGRAMMATA
4.1. Elementi norme di sicurezza
4.2. Indicazioni sulle operazioni di emergenza in caso di
incendio
4.3. Pulizia dell'apparecchiatura
4.4. Verifi che periodiche da eseguire
4.5. Precauzioni in previsione di lunga inttività
4.6. Manutenzione straordinaria
5. SMALTIMENTO RIFIUTI E DEMOLIZIONE
5.1. Stoccaggio dei rifi uti
5.2. Procedura riguardante le macro operazioni di smontaggio
dell'apparecchiatura
6. INSTALLAZIONE
6.1. Trasporto del prodotto, movimentazione
6.2. Descrizioni delle operazioni di messa in opera
6.3. Posizionamento
6.4. Allacciamento
6.5. Reinstallazione
7. ISTRUZIONI PER L'UTILIZZATORE
7.1. Pannello di controllo
7.2. Programmazione orologio per HACCP
7.3. Cicli di funzionamento
7.3.0. Accensione
7.3.1. Ciclo di abbattimento +3°C soft o
hard e congelamento -18°C soft o hard a spillone
7.3.2. Ciclo di abbattimento +3°C soft o hard e
congelamento -18°C soft o hard a tempo
7.3.3. Ciclo di abbattimento/congelmento a spillone
multipunto adatto per spessore del prodotto
superiori a 90 mm.
7.3.4. Ciclo di abbattimento/congelmento con 2 - 3
- 4 sonde spillone standard
7.3.5. Cicli di abbattimento/congelamento personalizzati
7.3.6. Ciclo a tempo infi nito con setpoint cella
impostabile
7.3.7. Fase di conservazione
7.3.8. Memorizzazione di un programma di
abbattimento/congelamento
7.3.9. Richiamo di un programma di abbattimento/
congelamento memorizzato
7.4. Sbrinamento
7.5. Sterilizzazione (optional)
7.6. Stampante (optional)
7.7. Allarmi/Errori
7.7.1. Allarme alta temperatura
7.7.2. Allarme bassa temperatura
7.7.3. Allarme porta aperta
7.7.4. Allarme pressostato
7.7.5. Allarme timeout
7.7.6. Allarme blackout
7.7.7. Allarme sonda cella
7.7.8. Allarme sonda spillone
7.7.9. Allarme sonda evaporatore
7.8. HACCP
7.8.1. Reset Allarmi HACCP
1. NORME E AVVERTENZE GENERALI
1.1. COLLAUDO
Il prodotto viene spedito dopo il superamento dei collaudi: visivo, elettri-
co e funzionale.
1.2. GARANZIA
Il nostro obbligo per la garanzia sulle apparecchiature e sulle parti rela-
tive di nostra produzione ha la durata di 1 anno, dalla data della fattura
e consiste nella fornitura gratuita delle parti da sostituire che, a nostro
insindacabile giudizio, risultassero difettose.
Sarà premura del costruttore rimuovere eventuali vizi e difetti purché
l'apparecchiatura sia stata impiegata correttamente nel rispetto delle in-
dicazioni riportate nel manuale.
Durante il periodo di garanzia saranno a carico del committente le spese
concernenti le prestazioni d'opera, viaggi o trasferte, trasporto delle parti
ed eventuali apparecchiature da sostituire. I materiali sostituiti in garan-
zia restano di nostra proprietà e devono essere restituiti a cura e spese
del committente.
1.3. PREMESSA
Il presente manuale ha lo scopo di fornire tutte le informazioni neces-
sarie per effettuare correttamente l'installazione, l'uso e la manutenzione
dell'apparecchiatura da parte di personale qualifi cato.
Prima di ogni operazione bisogna leggere attentamente le istruzioni con-
tenute, in quanto forniscono indispensabili indicazioni riguardanti lo stato
di sicurezza delle apparecchiature.
IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITA' DA USI NON PRE-
VISTI DEL PRODOTTO.
E' VIETATA LA RIPRODUZIONE, ANCHE IN PARTE, DEL PRESENTE MA-
NUALE.
NORME DI SICUREZZA GENERALE
Il costruttore declina ogni responsabilità per qualsiasi operazione effettu-
ata sull'apparecchiatura trascurando le indicazioni riportate sul manuale.
Prima del collegamento alla rete di alimentazione elettrica
assicurarsi che la tensione e la frequenza di rete corrispondano a quelle
riportate sulla targhetta caratteristiche.
Collegare sempre l'apparecchiatura ad un apposito in-
terruttore magnetotermico differenziale ad alta sensibilità
(30 mA).
Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia o di manuten-
zione, disinserire l'apparecchiatura dalla rete di alimentazione
elettrica: 1) Portare l'interruttore generale nella posizione OFF;
2) Togliere la spina.
Munirsi di guanti per effettuare la manutenzione sul vano mo-
tore o sull'unità evaporante posta all'interno dell'apparecchiatura.
Non inserire cacciaviti od altro tra le protezioni (protezioni ven-
tilatori, evaporatori, ecc.).
Non avvicinarsi alle parti elettriche con mani bagnate oppure
scalzi.
Per una buona funzionalità del gruppo compressore ed evapo-
ratore non ostruire mai le apposite prese d'aria.
Nelle apparecchiature dotate di ruote verifi care che la super-
fi cie di appoggio sia piana e perfettamente orizzontale.
Nelle apparecchiature dotate di serratura con chiave si consi-
glia di tenere le chiavi lontano dalla portata dei bambini.
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