Ciclo Automatico De Enfriamiento Rápido/Congelación Por Aguja Multipun- To - TRAPEZA 7NU0309CG54 Manual Uso Y Mantenimiento

7.3.3. CICLO AUTOMATICO DE ENFRIAMIENTO RÁPIDO/CONGELACIÓN POR AGUJA MULTIPUN-
TO
Introducir la aguja sonda con la primera punta de sensor lo más cerca posible al corazón del produc to.
Seleccionar el ciclo +3°C soft o hard o –18°C soft o hard con las correspondientes teclas.
En el DISPLAY 3 aparece la A de automático. (Fig.8)
(Fig.8)
Pulsando la tecla
número del sensor más caliente determinado por el control, mientras que en el DISPLAY 1 se visualiza
la temperatura de este sensor. El control electrónico, durante los primeros 3 minutos, efectúa un test de
introducción de guja para comprobar que la misma está bien introducida en el producto que debe ser en
friado rápidamente, en esta fase la aguja parpadea. Si la aguja está mal introducida o simplemente está
sobre su correspondiente soporte, el ciclo cambia automáticamente a modo "tiempo". Mediante funciones
controladas por la sonda electrónica, el ciclo termina cuando la temperatura del sensor en el corazón
alcance el valor confi gurado (+3°C para el ciclo enfriamiento rápido, -18°C para el ciclo congelación).
Al fi nalizar el ciclo de enfriamiento rápido, el aparato pasa a la fase de conservación automáticamente. ver 7.3.7.
Girando el selector
7.3.4. CICLO DE ENFRIAMIENTO RÁPIDO O CONGELACIÓN CON 2 - 3 - 4 SONDAS AGUJA
ESTÁNDAR
Es posible que en el ciclo converjan varias sondas aguja estándar en un único punto de medición.
Seleccionar el ciclo, p.ej.:
para poner en marcha el ciclo.
Cuando la temperatura de una sonda alcance el valor confi gurado para el ciclo seleccionado de
enfriamiento rápido/congelación, el zumbador suena, en el DISPLAY 3 parpadea el número cor-
rispondiente de aguja sonda (Fig.9) y, mientras tanto, si otras sondas alcanzan la temperatura en
(Fig.9)
el corazón, el aviso permanecerá en cola. Los avisos fi nalizan y el zumbador se apaga sólo cuando
la puerta es abierta. Al cerrar la puerta, y cuando otras sondas al cancen la temperatura en el
corazón, comienza un nuevo aviso en el DISPLAY 3 (Fig.10), con indicación del número de sonda en el
producto enfriado rápidamente/congelado.
Si el enfriamiento rápido no concluye en el tiempo predefi nido, el zumbador se activa durante un
(Fig.10)
minuto, pudiendo ser apagado pulsando una tecla cualquiera.
La fase de enfriamiento rápido continúa pero los símbolos del reloj y HACCP parpadean, la alarma es
memorizada en el histórico HACCP y en el DISPLAY 1 parpadea AL5 (Fig.11).
La alarma cesa automáticamente con el paso a conservación, pero el símbolo HACCP permanece
encendido.
(Fig.11)
Al fi nalizar el ciclo, el aparato pasa a la fase de conservación automáticamente. ver 7.3.7.
Girando el selector
A
se enciende el símbolo de enfriamiento rápido
, se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento ràpido/congelatiòn.
o
, se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento ràpido/congelatiòn.
(+3°C) oppure o
, en el DISPLAY 3 aparece el
(-18°C) pulsar después la tecla
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