Recetas Básicas; Hielo Picado; Azúcar Glas; Ganaché De Chocolate - Topcook Thermo Professional Manual De Instrucciones

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HIelo pIcado

INgredIeNtes
500 g. Hielo de casa
No utilice hielo grande, se
recomienda hielo de cubitera.
elAborAcIóN
1. Ponga el hielo en la jarra y
seleccione la "Función hielo"
durante 30 segundos.
azúcar glas
INgredIeNtes
250 g. Azúcar blanco
elAborAcIóN
1. Vierta el azúcar en la jarra
(debe estar limpia y muy
seca).
2. Pulverice 1 minuto/
Velocidad 6.
Puede aromatizar el azúcar
añadiendo vainilla, limón,
canela, etc. Para ello, añada el
aroma al azúcar glas y pulverice
30 segundos/Velocidad 4.
gaNacHÉ de cHocolaTe
INgredIeNtes
300 g. Chocolate fondant
100 ml. Nata
100 g. Mantequilla
elAborAcIóN
1. Ponga en la jarra el chocolate y trocéelo programando 30
segundos/Velocidad 5. Con una espátula baje el chocolate
que quede en las paredes de la jarra.
2. Vierta la nata y programe 2 minutos/40º/Velocidad 1.
3. Añada la mantequilla y programe 3 minutos/40º/
Velocidad 1. Compruebe que quede una mezcla
homogénea.
* Utilice inmediatamente mientras esté templada.
RECETAS
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