Crema De Champiñones; Crema De Marisco - Topcook Thermo Professional Manual De Instrucciones

· cocina tradicional ·
crema de cHampIñoNes
INgredIeNtes
Para 4 personas
250 g. Champiñones frescos
500 ml. Caldo de verduras
250 ml. Leche
40 g. Mantequilla
40 g. Harina
100 ml. Nata líquida
½ Cucharada sal
Pimienta
Limón
elAborAcIóN
1. Corte los champiñones en rodajas y rociarlos con zumo de
limón.
2. Vierta en la jarra el caldo de verduras, la leche, la
mantequilla, la harina, la nata líquida, la sal y la pimienta y
programe 10 minutos/100°/Velocidad 1.
3. Agregue los champiñones cortados y programe 1 minuto/
Velocidad 3.
4. Programe 5 minutos/100°/Velocidad 2.
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crema de marIsco

INgredIeNtes
Para 6 personas
300 g. Filetes de 80 ml. Aceite
merluza a trozos de oliva virgen
extra
200 g. Filetes de
rape a trozos 200 ml. caldo de
pescado
300 g. Gambas
50 ml. Brandy o
200 g. Puerro
vino
100 g. Cebolla
Sal y pimienta
200 g. Tomate
triturado
2 Dientes de ajo
elAborAcIóN
1. Ponga en la jarra el aceite durante 1 minuto/60º/
Velocidad 1.
2. Introduzca, la cebolla, el ajo, el puerro y el tomate.
Programe 5 minutos/100º/Velocidad 3.
3. Acabado el tiempo, añada el resto de los ingredientes y
seleccione 1 minuto/Velocidad 6.
4. Por último, programe 10 minutos/100º/Velocidad 3.
5. Si desea la crema más fina, espere unos minutos a que
baje la temperatura y seleccione 1 minuto/Velocidad 6.