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Idiomas disponibles
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1. En raison des abrasifs ultrafins en diamant employés dans cet aiguiseur, il est
extrêmement important de retirer toute trace d'aliments, de graisse et de corps étrangers
du couteau avant de l'aiguiser ou de le ré-aiguiser. Si le couteau est sale, lavez-le
soigneusement avant de l'aiguiser. Si des aliments, de l'huile ou des graisses,
s'accumulent sur les diamants ultrafins du module 2, vous constaterez que l'aiguisage
sera plus lent. Si c'est le cas, débranchez le câble d'alimentation de la prise, enlevez le
ressort en plastique gris marqué n°2 qui est retenu par deux « broches à ressort » en
plastique noir. Utilisez un petit tournevis que vous glisserez sous le dos du ressort en
plastique et faites jouer jusqu'à ce qu'il se détache. Retirez le ressort en plastique.
Conservez le ressort et les broches du ressort et nettoyez les disques du module 2. Pour
nettoyer les disques, utilisez une petite brosse à dents pour enfants et une solution de
liquide vaisselle diluée. Préparez la
solution en ajoutant deux gouttes de liquide vaisselle à une tasse d'eau tiède. Ne mettez
que quelques gouttes de la solution sur la brosse et frottez les faces abrasives des disques.
Faites tourner les disques à la main afin de brosser toute la surface des disques plusieurs
fois. Rincez alors rapidement en mouillant la brosse avec de l'eau. Utilisez toujours une
brosse et le minimum d'eau. Coupez un petit morceau de serviette en papier afin de
sécher les disques en les tamponnant. Laissez les disques sécher complètement et
assurez-vous qu'il ne reste pas d'eau dans l'aiguiseur avant de le remettre en route. Re-
montez le ressort en plastique et fixez-le à sa place à l'aide des deux broches du ressort.
2. Afin d'améliorer votre maîtrise du Modèle 312 Chef'sChoice
à vérifier la présence du morfil le long de la lame (comme décrit à la page 7). Bien que
vous puissiez aiguiser correctement sans utiliser cette technique, c'est la meilleure
manière et aussi la plus sûre de savoir si vous avez suffisamment affûté dans le module
1. Ceci vous permettra de ne pas aiguiser excessivement et garantira un fil tranchant à
chaque fois. Couper une tomate ou un bout de papier est une méthode pratique pour
vérifier le tranchant de la lame une fois l'aiguisage terminé.
3. Appuyez doucement vers le bas lorsque vous aiguisez, juste assez pour être certain
d'établir le contact avec le disque abrasif.
4. Passez toujours les lames à la vitesse recommandée et à un rythme constant le long de
la lame. N'interrompez ou n'arrêtez jamais le mouvement de la lame quand elle est en
contact avec les disques abrasifs.
5. Alternez toujours les passages individuels entre les fentes droite et gauche (quel que soit
le module utilisé). Les lames japonaises spécifiques sont une exception et sont aiguisées
principalement d'un seul coté de la lame.
6. Lors de l'aiguisage, le fil de la lame du couteau devra généralement être maintenu
parallèlement à la surface de la table ou du comptoir. Cependant, pour aiguiser la lame
près de la pointe d'un fil courbe, soulevez légèrement le manche, juste assez pour
maintenir le fil en contact audible avec le disque abrasif.
SuggeStIonS
10
®
, prenez le temps d'apprendre
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