Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
1. A causa degli abrasivi con diamanti ultra fini usati in questo affilatore, è estremamente
importante rimuovere sempre cibo, grasso e materiali estranei dal coltello prima di
affilare o riaffilare. Se il coltello è sporco, lavarlo attentamente prima di affilarlo. Se cibo,
olio o grassi si accumulano sui diamanti ultra fini in fase 2, si noterà un rallentamento
dell'affilatura. In questo caso, scollegare il cavo di alimentazione dalla presa, rimuovere
la molla di plastica grigia contrassegnata con il numero 2 e tenuta in posizione da due
perni di plastica neri. Usare un piccolo cacciavite per entrare sotto la parte posteriore della
molla di plastica e sollevarla fino a sganciarla. Rimuovere la molla. Conservare la molla e
i perni in un luogo sicuro e pulire i dischi diamantati della fase 2. Per pulire i dischi usare
uno spazzolino per bambini e una soluzione leggera di detergente per piatti. Preparare una
soluzione versando circa 2 gocce di detergente in una tazza di acqua calda. Posizionare
qualche goccia di soluzione sullo spazzolino e strofinare sui lati di affilatura dei dischi.
Ruotare manualmente i dischi per spazzolare tutte le parti più volte. Quindi, sciacquare
leggermente lo spazzolino con acqua. Usare sempre uno spazzolino e ridurre al massimo
la quantità di acqua utilizzata. Asciugare i dischi con un piccolo pezzo di carta. Lasciar
asciugare completamente e assicurarsi che non sia presente acqua nell'affilatore prima di
accenderlo. Rimontare la molla di plastica e riposizionare i due perni.
2. Per utilizzare al meglio Chef'sChoice
lungo il filo della lama, come descritto a pagina 7. Anche se si può affilare in modo
soddisfacente senza usare questa tecnica, questo rimane il modo migliore e più sicuro
per determinare quando l'affilatura di fase 1 è stata compiuta correttamente. Esso aiuta a
evitare un'affilatura eccessiva e assicura ogni volta una lama affilata. Tagliare un pomodoro
o un pezzo di carta rappresenta un metodo utile per controllare l'affilatura della lama al
termine della procedura.
3. Applicare una lieve pressione durante l'affilatura, sufficiente a stabilire un contatto sicuro
con il disco abrasivo.
4. Tirare sempre la lama alla velocità consigliata e in modo uniforme per tutta la sua
lunghezza. Non interrompere o arrestare il movimento della lama quando questa entra in
contatto con i dischi abrasivi.
5. Alternare sempre singoli passaggi sullo spazio destro e sinistro (in qualsiasi fase). Le lame
speciali giapponesi rappresentano un'eccezione e vanno affilate principalmente su un lato.
6. Generalmente, durante l'affilatura il filo della lama deve essere tenuto al livello del piano
del banco o del tavolo. Tuttavia, per affilare la lama vicino alla punta di un filo ricurvo,
sollevare leggermente l'impugnatura in modo sufficiente a mantenere l'estremità a
contatto con il disco abrasivo.
SuggerImentI
®
modello 312, imparare come rilevare un ricciolo
10
Publicidad
