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7. No será necesaria la utilización de un "afilador manual" en los cuchillos que hayan sido
afilados con el Modelo 312 de Chef'sChoice
recomienda que guarde el Modelo 312 en un lugar accesible y que reafile sus cuchillos
con frecuencia, tal como se describe en las secciones anteriores.
8. Cuando se utiliza el afilador correctamente, observará que puede afilar la cuchilla
completa hasta 1/8" del soporte o mango. Esa es una ventaja importante del Modelo 312
de Chef'sChoice
importancia cuando afila cuchillos de chef en aquellos casos en los que necesita afilar
el largo completo de la cuchilla a fin de mantener la curvatura de la línea del filo. Si sus
cuchillos de chef tienen un soporte pesado cerca del mango que se extiende hasta el filo,
puede llevarlo a un taller de pulido para que modifiquen o eliminen la porción del soporte
cerca del filo de manera que no interfiera con la acción de afilado y que le permita afilar la
longitud total de la cuchilla.
NO es necesaria la lubricación de ninguna parte móvil, motor, rodamientos o superficies de
afilado. No moje las superficies abrasivas excepto en el procedimiento de limpieza tal como se
explica en el punto 1 del título "Sugerencias". A fin de realizar la limpieza de la parte exterior
del afilador, utilice un paño húmedo y limpie la superficie con cuidado. No utilice detergentes ni
sustancias abrasivas en las superficies exteriores.
Aproximadamente una vez al año, podrá quitar el polvo de metal que se acumula dentro del
afilador debido al uso reiterado. Quite la pequeña cubierta rectangular de limpieza (figura 10)
que cubre la abertura en el reverso del afilador. Encontrará partículas de metal adheridas al
imán que se encuentra dentro de esa tapa. Simplemente quite o cepille las limaduras acumula-
das en el imán con una toalla de papel o con un cepillo de dientes y vuelva a colocar la tapa en
la abertura. Si se ha acumulado una gran cantidad de polvo de metal, puede eliminar el polvo
restante a través de la abertura inferior cuando quite esta tapa. Después de la limpieza, coloque
la tapa de manera segura con el imán en el lugar correcto.
®
comparado con los métodos de afilado tradicionales y tiene especial
mantenImIento normal
®
. Tampoco obtendrá ventajas si la usa. Se
Figura 10. Cubierta de limpieza debajo del afilador.
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