Programme De Yogourt - Zavor LUX EDGE Manual Del Usuario

6. Appuyez sur le bouton START / STOP pour commencer la cuisson. Lorsque
la température augmente, l'icône de cuisson lente et les voyants lumineux
clignotent. Une fois la température atteinte, l'icône de cuisson lente et les
lumières s'allument et l'appareil émet un bip.
REMARQUE: Si vous avez utilisé l'une des fonctions d'aide à la cuisson avant
la cuisson lente, l'autocuiseur peut avoir besoin de temps pour descendre
à la température appropriée. Une fois que la température appropriée a été
atteinte, l'appareil peut commencer la cuisson lente.
7. L'appareil commencera à décompter les minutes après que la température
est atteinte.
8. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, l'unité émet un bip sonore et passe
automatiquement en mode KEEP WARM (garder au chaud) jusqu'à ce que
vous appuyiez sur le bouton START/STOP pour annuler le programme.

Programme de Yogourt

Vous n'avez besoin que de deux ingrédients pour faire du yogourt à la maison:
un type de lait quelconque et du yogourt acheté en magasin (avec cultures
vivantes actives) ou un démarreur de yogourt.
Choisir le lait:
Les types de laits suivants peuvent être utilisés:
1. Du lait pasteurisé d'une teneur quelconque en matières grasses (entier, 2%,
1% ou écrémé)
2. Du lait en poudre
3. Du lait stérilisé UHT longue durée
4. Du lait de soja. Il faut utiliser du lait de soja UHT qui contient l'un des
ingrédients suivants : fructose, miel ou malt. Ces ingrédients dans le lait sont
nécessaires pour la fermentation, sans quoi vous ne réussirez pas.
Cultures vivantes actives – Yogourt non parfumé:
Tout ce dont vous avez besoin est une petite quantité de yogourt entier nature
avec des cultures vivantes actives, souvent appelées probiotiques. Le yogourt
nature peut soit s'acheté en magasin soit être réutilisé à partir d'un lot précédent
de yogourt fait maison. Le yogourt fait maison ne peut être utilisé que deux fois
au maximum comme démarreur. Si vous utilisez du yogourt acheté en magasin
et si préférez une marque particulière, essayez de l'utiliser comme un démarreur.
Le sceau Culture vivante et active, de l'Association nationale du yogourt (NYA),
vous aide à reconnaître les produits contenant des quantités significatives de
cultures vivantes et actives. Le sceau est une identification volontaire disponible
pout tous les fabricants de yogourt dont les produits contiennent au moins 100
106
millions de cultures par gramme au moment de la fabrication. Étant donné que
le sceau est volontaire, certains yogourts peuvent contenir des cultures vivantes
sans porter le sceau.
REMARQUE: Pour 5 tasses de lait, utilisez ½ tasse de yogourt nature
ou 1 paquet de culture de démarrage. Pour 1 tasse de lait, utilisez
environ une cuillère à café de yogourt nature.
REMARQUE: Vous pouvez faire du yogourt dans le pot de cuisson amovible
ou utiliser des bocaux en verre.
Fabrication du yogourt:
1. Sortez le yogourt de démarrage du réfrigérateur pour l'amener à la température
ambiante pendant que vous chauffez le lait.
2. Placez la quantité de lait souhaitée dans le pot de cuisson amovible. Placez
le couvercle sur le pot, tournez le bouton du régulateur de pression vers la
VAPEUR et chauffez le lait à 180°F-185°F en appuyant une fois sur le bouton
YOGURT et en appuyant sur le bouton START/STOP. L'icône de température
clignoteront pendant que l'appareil chauffe. L'écran affiche HEAT et une
fois que le lait atteint la température appropriée de 180°F-185°F, l'appareil
émet un bip et passe en mode veille. Utilisez un thermomètre pour être sûr
d'atteindre la bonne température.
REMARQUE: La cuisinière électrique ne détectera la température de
180°F-185°F que s'il y a un demi-gallon de lait (8 tasses). Si vous utilisez
une quantité de lait différente, supérieure ou inférieure, utilisez toujours un
thermomètre pour mesurer la température et assurez-vous qu'il atteint la
bonne température. Si nécessaire, utilisez à nouveau le réglage HEAT pour
obtenir la température appropriée.
3. Retirez la casserole de cuisson amovible du feu et laisser refroidir le lait à
100°F-110°F. Pour accélérer le refroidissement, placez le pot de cuisson
amovible dans l'eau froide. Ne pas le laisser refroidir en dessous de 90°F.
Utilisez un thermomètre pour être sûr d'atteindre la bonne température.
4. Incorporer le yogourt nature ou le paquet de culture de démarrage, et utilisez
un fouet pour le mélanger avec le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse et
sans grumeaux.
5. Placez le couvercle sur le cuiseur multifonction, alignez la poignée avec le
collecteur de condensation (symbole de déverrouillage), et tournez-le dans
le sens antihoraire jusqu'à ce que l'ergot de verrouillage s'enclenche avec un
clic. Tournez le bouton régulateur de pression sur STEAM lors de l'utilisation
107