Kenwood KM185 Manual Del Usuario página 54

recetas
Sopa caliente de invierno
ingrediente G zanahorias, patatas y cebollas: 16 cuadraditos de 2cm de cada
ingrediente
caldo de bacon
G
100g de lentejas rojas limpias
G
G 250ml de caldo de verduras
G una lata de tomates troceados de 400g
sal y pimienta
G
200g de bacon cocinado cortado en cuadraditos de 1cm
G
preparaciòn Introduzca las zanahorias, las patatas y las cebollas en la licuadora,
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en este orden.
Añada el caldo de bacon hasta la marca que indica 1l.
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Mézclelo 10 segundos.
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Viértalo en una cazuela. A continuación añada las lentejas, tomates, el
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caldo de verdura y sazone.
Llévelo a la ebullición, dándole vueltas constantemente. Déjelo que
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hierva a fuego lento durante 1 hora, dándole vueltas de vez en cuando,
hasta que los ingredientes estén cocinados.
Añada los trocitos de bacon y caliéntelo durante 5 - 10 minutos.
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Sírvase inmediatamente.
Pan blanco - hogaza o bollos
ingrediente 500g de harina normal fuerte
G
G 1 cuchara / 5ml de sal
G 15g de manteca de cerdo
G 15g de levadura fresca o 2 cucharas / 10ml de levadura seca y 1
cuchara (5ml) de azúcar
G 300ml de agua templada: 43˚C. Utilice un termómetro o añada 100ml
de agua hirviendo a 200ml de agua fría.
Nunca sobrepase la capacidad máxima indicada en la página 2.
G
preparaciòn Levadura seca (la clase que necesita reconstitución): Vierta el agua
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templada en el bol. Añada la levadura y el azúcar y déjelo durante 5 -
10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.
Levadura fresca: Desmenúcela en la harina.
Para otras clases de levadura: siga las instrucciones del
fabricante.
Vierta el líquido en el bol . Añada la harina (con levadura fresca si se
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utiliza), sal y manteca de cerdo.
Coloque los amasadores ; a continuación, ponga el bol.
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Póngalo en marcha y vaya aumentando la velocidad hasta el máximo
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de forma gradual.
Amase hasta que la consistencia de la masa sea elástica - la
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mezcladora nunca debe funcionar durante más de 10
minutos - se recalentará.
Ponga la masa bien en una bolsa de politeno engrasada o en un bol
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espolvoreado con harina y tápela con un paño de cocina. Deje esta
masa en un sitio templado hasta que se doble la cantidad.
Eche la masa sobre una base espolvoreada ligeramente con harina.
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Luego amase con las manos durante 2 - 3 minutos para que se vaya el
aire. Hágalo a mano porque al haber aumentado la cantidad de masa
se podría estropear su mezcladora.
Dé a la masa la forma de hogaza o haga 15 bollos de pan y
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colóquelos en bandejas para hornear untadas con grasa y déjelos
hasta que se doblen de tamaño.
Métalo en el horno a 230˚C de temperatura o en la Marca de Gas 8
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durante 20 - 25 minutos (la hogaza) y 10 - 15 minutos (los bollos).
Una vez que la hogaza o los bollos estén hechos, deben sonar a
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hueco cuando se golpeen en la base.
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