Café Espresso - Krups XP 2000 Manual Del Usuario

ou de connaissance, sauf si elles ont pu
bénéficier, par l'intermédiaire d'une per-
sonne responsable de leur sécurité, d'une
surveillance ou d'instructions préalables
concernant l'utilisation de l'appareil. Il
convient de surveiller les enfants pour s'as-
surer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
• Il y a risque de brûlures si le couvercle de
cafetière est enlevé pendant l'infusion.
• Ne versez jamais de l'eau froide dans le
réservoir cafetière filtre, immédiatement
après le cycle d'infusion. Laissez refroidir
l'appareil avant de remplir à nouveau le
réservoir.
• A défaut d'utilisation des cartouches filtran-
tes préconisées par Krups, ne versez dans
les réservoirs d'eau espresso et cafetière
que de l'eau et des solutions de détartrage
spécifiées dans le manuel.
• Pour éteindre, appuyez sur le bouton
« off » puis débranchez.
• Utilisez cet appareil uniquement pour
l'usage auquel il est destiné.
• Soyez extrêmement prudent lors de
l'utilisation de la fonction vapeur.
Café espresso
Pour un résultat optimal, choisissez une
mouture spéciale espresso idéalement
compactée. Grâce à la pression créee par
la pompe 15 bars de votre machine, l'eau
chaude passe à travers cette mouture fine
pendant un temps réduit. Il en résulte un li-
quide riche, noir, extrêmement savoureux et
plein d'arômes: l'essence concentrée du
café.
L'espresso n'est pas servi dans une tasse à
café traditionnelle, mais plutôt dans de peti-
tes tasses de 70 ml. Le parfait espresso est
recouvert d'une magnifique mousse épaisse
et dorée qu'on appelle « crème », un produit
provenant de l'huile naturelle des grains de
café qui donne à l'espresso toute la richesse
de sa saveur et de son arôme.
Il est important que votre café espresso
soit bien torréfié et adéquatement moulu.
Si vous ne pouvez pas acheter du café
espresso déjà moulu, utilisez un moulin à
30
café pour moudre les grains. Le café ne doit
pas être moulu trop finement. Il doit être
légèrement granuleux, avec une consistance
variant entre celle de la farine et du sucre.
Une trop fine mouture donnera un espresso
amer et risque de bloquer la grille de la tête
de percolation et le filtre; une mouture trop
grossière donnera un espresso faiblement
extrait.
Les trois autres facteurs qui détermineront la
qualité de votre espresso, outre le café que
vous utilisez, sont l'eau, la température et la
pression. Votre machine à espresso Krups
assure la précision de ces trois facteurs
au moyen d'une technologie spécialement
conçue à cette fin. Vous devez vous assurer
que l'eau est fraîchement sortie du robinet
(afin qu'elle n'ait pas eu le temps de devenir
stagnante au contact de l'air), qu'elle est
exempte d'odeur de chlore et qu'elle est
relativement froide.
Nous vous recommandons de la filtrer
avec une cartouche KRUPS Claris - Aqua
Filter System (réference F088) disponible
dans le commerce.
Il circule quelques fausses idées au sujet de
l'espresso. La première veut qu'il soit amer
et qu'il goûte le brûlé. En fait, l'espresso
idéal est aromatique, doux-amer (et non
amer), très présent en bouche, avec un goût
persistant.
Le second mythe est que : boire de l'es-
presso vous gardera éveillé toute la nuit. Or,
malgré son goût plus prononcé, l'espresso
contient en fait moins de caféine que le
café ordinaire, soit environ 60 à 80 mg par
tasse en comparaison avec 80 à 100 mg par
tasse; cela est dû à une durée de percola-
tion moins longue pour un espresso.
Enfin, certains pensent que l'espresso est
trop long et compliqué à préparer. En vérité,
l'espresso, comme son nom le dit, est conçu
pour être servi rapidement, sans préparation
élaborée. Comme vous le découvrirez, votre
machine à espresso Krups a été conçue
avec flair pour une facilité d'utilisation et
pour qu'elle soit durable.