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MANUAL DE INSTRUCCIONES CODIGO 80282 REV D
P
Contrapresión
(bar)
T
a
Esterilización
(ºC)
T
a
FINAL
(ºC)
PRE-
CALENTAMIENTO
ca-
lenta-
miento
J
.P. SELECTA s.a.u.
DIC/2018 (Sujetas a modificaciones sin previo aviso)
5 Introducción
El autoclave «STERIL-FOOD» está diseñado para la esterilización y pasteurización
de conservas o muestras en botes cerrados. Tanto metálicos como de cristal.
El autoclave tiene 10 tratamientos (o programas) de pasteurización o esteriliza-
ción. Todos los programas son modificables por el usuario.
5.1 Control de temperatura / tiempo
Para un óptimo tratamiento, sin temperatura ni tiempos excesivos, el autoclave
utiliza dos tipos de control de temperatura:
• Control Temperatura/ tiempo:
Para tratamientos con temperatura inferior a 100ºC (Pasteurización):
El autoclave calienta hasta la temperatura de tratamiento. Una vez alcanzada,
empieza a contar el tiempo.
• Control por Fo:
Para tratamientos a temperatura mayor de 100ºC:
(Esterilización)
El autoclave efectua un control Fo (F sub cero) que garantiza que las muestras
se han sometido al tratamiento calor / tiempo previsto para su esterilización y
con un mínimo sobrecalentamiento para no modificar otras características como
el sabor, el color, la textura, ...
Seleccionando un tiempo y una temperatura de tratamiento, y el autoclave
calcula automaticamente la Fo que debe aplicar. Sin ninguna intervención por
parte del operador.
Temperatura
Presión
ESTERILIZACIÓN
(minutos)
Ctra. NII Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España
e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es
ENFRIADO Y
DES-PRESURIZA-
CONTRA-PRE-
SIÓN
Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362
Pag.: 8
CIÓN
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