Requisitos Que Debe Cumplir El Personal Y Posiciones De Trabajo - Merrychef eikon e1s Manual Del Usuario

1E.

Requisitos que debe cumplir el personal y posiciones de trabajo

Los responsables de la instalación, los chefs, los usuarios y los técnicos de servicio deberán leer y comprender
la información de esta sección.
Personal Cualificaciones
Tiene la formación profesional correspondiente
•
Responsable
Está formado en el manejo del horno de
de la
•
microondas combinado
instalación
Tiene la formación profesional correspondiente
•
Chef
Conoce la legislación y las normas nacionales
•
correspondientes sobre alimentos, así como la
legislación y las normas en materia de higiene
Debe realizar registros de acuerdo con el
•
análisis de riesgos y puntos de control críticos
(HACCP)
Está formado en el manejo del horno de
•
microondas combinado
Semicualificado
•
Usuario
Está formado en el manejo del horno de
•
microondas combinado
Trabaja bajo supervisión
•
Conoce las normas asociadas a la manipulación
•
de cargas pesadas
Formado en la utilización de un transpalé y una
Transportista •
carretilla elevadora de horquilla
del equipo
Conoce las normas asociadas a la manipulación
•
de cargas pesadas
Es un agente de servicio técnico autorizado
•
Técnico de
Tiene la formación técnica correspondiente
servicio
•
Cuenta con la formación relativa al aparato en
•
particular
Conoce las normas asociadas a la manipulación
•
de cargas pesadas
Tabla 1.4: Personal – cualificaciones y tareas
Sección 1: Guía de seguridad
Tareas
Responsable de la seguridad de los empleados.
Para garantizar la seguridad:
Solo deberá permitirse el uso del horno de
•
microondas combinado al personal que pueda
demostrar que comprende los riesgos
detallados en esta sección y que siga
estrictamente las precauciones y el uso
correcto de las instrucciones facilitadas
Cerciórese de que TODO el personal que entre
•
en contacto con el horno de microondas
combinado utiliza el equipo de protección
personal para cada tarea, tal y como se detalla
al inicio de cada sección de esta guía de
seguridad
Realiza básicamente tareas organizativas como,
por ejemplo:
Introducir los datos de los perfiles de cocción
•
Editar los perfiles de cocción existentes en el
•
libro de recetas
Desarrollar nuevos perfiles de cocción
•
Realizar los ajustes del aparato
•
También puede realizar todas las tareas del
•
usuario, si procede
Básicamente realiza tareas de manejo específicas,
como:
Cargar el horno de microondas combinado
•
Iniciar un perfil de cocción
•
Retirar los alimentos
•
Limpieza del horno de microondas combinado.
•
Montar accesorios en el horno de microondas
•
combinado
Tareas de mantenimiento menores
•
Transporte dentro del establecimiento
•
Colocación del aparato
•
Puesta en servicio y puesta fuera de servicio del
•
aparato
Instrucción del usuario
•
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