Cocer Y Regenerar; Manejo Seguro Del Aparato - Convotherm easyTouch Manual De Utilización

7 Cocer y regenerar

7 Cocer y regenerar
Detalles de la cocción
En este apartado le enseñamos cómo proceder para la cocción y la regeneración, y cómo aprovechar
todas las funciones del horno mixto para la cocción.
7.1

Manejo seguro del aparato

Para su seguridad y la de sus empleados
Familiarícese con los contenidos del capítulo Para su seguridad en la página 18 antes de que sus em‐
pleados trabajen por primera vez con el horno mixto, y adopte las medidas correspondientes.
Instruya a sus empleados a que se familiaricen con las reglas sobre un trabajo seguro indicadas en el
presente apartado antes de iniciar el trabajo, y a que las cumplan imprescindiblemente.
Instruya a sus empleados a que se familiaricen con las advertencias de peligro indicadas en el pre‐
sente apartado y en las siguientes instrucciones antes de iniciar el trabajo, y a que tomen imprescindi‐
blemente las contramedidas indicadas.
Equipo de protección personal de sus empleados
Instruya a sus empleados a que utilicen el equipo de protección personal indicado en el capítulo 'Para
su seguridad', apartado 'Equipo de protección personal' en la página 46 para los trabajos correspon‐
dientes.
Regla básica para el funcionamiento seguro
En el caso de que después de la instalación el horno mixto haya sido movido inadmisiblemente de
forma consciente o evidente (de manera intencionada o por error), el aparato solamente deberá se‐
guir utilizándose si se cumplen todas las siguientes condiciones:
El aparato y los accesorios utilizados no presentan daños visibles.
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Los conductos de suministro instalados para electricidad, agua, aguas residuales y producto de
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limpieza no presentan daños visibles, están bien fijados, no gotean en ningún punto y presentan
un aspecto seguro y operativo después del control visual.
Se cumplen los 'Requisitos relativos a la capacidad de funcionamiento del horno mixto'.
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Se cumplen los 'Requisitos relativos al entorno del horno mixto' en la página 19.
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Todas las señales de aviso se encuentran en el lugar previsto.
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Reglas para el funcionamiento seguro del aparato (6.06/6.10/10.10 mini)
Para evitar riesgos, durante el funcionamiento del aparato deberán cumplirse las siguientes reglas:
El tubo de salida de aire y el tubo de ventilación en el lado superior del aparato, así como las ranu‐
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ras de ventilación en la parte posterior del aparato y el orificio en el lado frontal entre las patas del
aparato, no deben estar tapados, desajustados ni bloqueados.
Los porta-bandejas deben estar bloqueados.
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El panel de aspiración debe estar correctamente bloqueado.
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Reglas para el funcionamiento seguro del aparato (6.10 mini 2in1)
Para evitar riesgos, durante el funcionamiento del aparato deberán cumplirse las siguientes reglas:
El tubo de salida de aire en el lado superior del aparato, así como las ranuras de ventilación en la
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parte posterior del aparato y las ranuras de salida en el fondo del aparato, no deben estar tapados,
desajustados ni bloqueados.
Los porta-bandejas deben estar bloqueados.
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El panel de aspiración debe estar correctamente bloqueado.
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Nunca debe limpiarse una cámara de cocción mientras se cuece en la otra cámara.
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Manual de utilización 111