Requisitos De Códigos Nacionales - Frymaster FQG60T FilterQuick easyTouch Manual De Instalación, Operación Y Mantenimiento

Una de las consideraciones más importantes para el funcionamiento eficaz de la freidora es la ventilación.
Asegúrese de que la freidora esté instalada de manera que los productos de combustión se eliminen en forma
eficaz y que el sistema de ventilación de la cocina no produzca corrientes de aire que interfieran con el
funcionamiento del quemador.
Una freidora comercial de alta resistencia debe ventilar sus desechos de combustión hacia el exterior del
edificio. Una freidora profunda debe instalarse bajo una campana de extracción eléctrica, ya que las
temperaturas del gas de escape son de aproximadamente de 427 a 538 °C (800 a 1000 °F). Verifique el
movimiento del aire durante la instalación. Los ventiladores de extracción potentes en la campana de
extracción o en los sistemas de aire acondicionado generales pueden producir leves ráfagas de aire en la sala.
No coloque la salida del tubo de tiro de la freidora directamente en el pleno de la campana, ya que afectará la
combustión de gas de la freidora. La abertura del tubo de tiro de la freidora no debe ubicarse cerca de la
entrada del ventilador de extracción, ni tampoco debe extenderse el tubo de tiro en forma de "chimenea". Un
tubo de tiro extendido cambiará las características de combustión de la freidora, causando mayor tiempo de
recuperación. También retarda frecuentemente el encendido. Para proporcionar el flujo de aire necesario para
una buena combustión y operación del quemador, las áreas alrededor del frente, los lados y la parte posterior
de la freidora deben mantenerse despejadas y sin obstrucciones.
Este aparato debe instalarse con suficiente ventilación para evitar que se produzcan
concentraciones no deseadas de sustancias peligrosas para la salud del personal dentro del
cuarto donde está instalado.
Las freidoras deben instalarse en un área con suministro de aire y ventilación adecuados. Deben
mantenerse distancias adecuadas entre la salida del tubo de tiro de la freidora y el borde inferior del banco
del filtro de ventilación. Los filtros deben instalarse a un ángulo de 45°. Coloque un recipiente de goteo
debajo del borde inferior del filtro. Para la instalación en EE. UU., la norma NFPA Número 96 establece que,
"Debe mantenerse una distancia mínima de 450 mm (18 pulg.) entre el tubo de tiro y el borde inferior del
filtro de grasa". Frymaster recomienda que la distancia mínima sea de 600 mm (24 pulg.) desde la salida del tubo
de tiro hasta el borde inferior del filtro cuando el aparato consume más de 35 kW (120.000 BTU) por hora.
Para las instalaciones en los EE. UU., puede encontrar información acerca de la construcción e instalación de
las campanas de ventilación en la norma NFPA antes mencionada. Puede obtener una copia de la norma a
través de la Asociación Nacional de Protección contra Incendios (National Fire Protection Association),
Battery March Park, Quincy, Massachusetts 02269.
Nunca use el interior del gabinete de la freidora para almacenamiento ni guarde artículos en anaqueles
sobre o detrás de la freidora. Las temperaturas de extracción pueden sobrepasar los 427 °C (800 °F) y
pueden dañar o derretir artículos almacenados en la freidora o en su cercanía.
2.1.2 Requisitos de códigos nacionales
El tipo de gas para el cual está equipada la freidora está marcado en la placa de datos colocada en el interior de
la puerta de la freidora. Conecte una freidora marcada solo "NAT" a gas natural, las marcadas con solo "PRO" a
gas propano y las marcadas con solo "MFG" a gas fabricado.
La instalación debe hacerse con un conector de gas que cumpla con los códigos nacionales y locales y, según
corresponda, con los códigos de la CE.
suministro de gas antes de las freidoras como medida de seguridad y para facilitar el servicio a futuro.
Asegúrese de que la válvula de cierre esté en una posición donde se pueda alcanzar rápidamente en caso de
una emergencia. Si se usan dispositivos de desconexión rápida, deben cumplir de la misma manera con los
códigos nacionales, locales y de la CE, si corresponde. En ausencia de códigos locales, la instalación debe
realizarse en conformidad con el Código Nacional de Gas Combustible, ANSI Z223.1/NFPA 54, ANSIZ83.11,
NFPA96,211 o con el Código Nacional de Instalación de Gas Natural y Propano, CSA B149.1, según
corresponda, incluido:
1. El aparato y su válvula de cierre individual deben desconectarse del sistema de tubería de suministro de
gas durante toda prueba de presión del sistema a presiones de prueba superiores a 3,5 kPa (½ psi).
PELIGRO
Debe instalarse una válvula de cierre manual en la tubería de
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