Grillausympäristö - Louisiana Grills Founders Serie Manual Del Propietário

114
GRILLAUSYMPÄRISTÖ
Nykyajan elämäntyyliin kuuluu pyrkimys syödä terveellistä ja ravitsevaa ruokaa. Yksi tärkeä tekijä on rasvan vähentäminen ruokavaliossa. Parhaita
tapoja vähentää rasvaa ruokavaliossa on käyttää vähärasvaisia ruuanvalmistustapoja, kuten grillausta. Koska pellettigrilli käyttää luonnollisia
puupellettejä, lihat maustuvat maukkaalla puun aromilla, mikä vähentää sokeripitoisten kastikkeiden käytön tarvetta.
GRILLIN SIJAINTI
Kaikkien ulkona käytettävien laitteiden kohdalla ulkoilmaolosuhteilla on suuri vaikutus grillin toimintaan ja täydellisten aterioiden valmistusaikaan.
Hyvin kylmä sää saattaa vaikuttaa grillin maksimilämpötilaan.
Kaikki Louisiana Grills® -yksiköt tulisi pitää vähintään 457 mm (17,9 tuuman) etäisyyden päässä syttyvistä rakenteista, ja tämä etäisyys tulee säilyttää
grillin ollessa käytössä. Grillin suojaaminen tuulelta on suositeltavaa, sillä se auttaa laitetta saavuttamaan oikean lämpötilan ja säilyttämään sen
sekä parantaa lämmön talteenottoa kannen ollessa auki. Grillin asennon muuttaminen kääntämällä sitä 45 astetta – pitäen pakoventtiilit poispäin
tuulesta – auttaa lisäksi saavuttamaan paremman tehon ja lämmönhallinnan.
RUUANVALMISTUS KYLMÄLLÄ ILMALLA
Sään viiletessä ei tarvitse ajatella, että grillauskausi on ohi! Kuulaan viileä ilma ja savustettujen ruokien taivaallinen aromi parantaa talvisen alakulon.
Nämä ehdotukset auttavat nauttimaan grillistäsi viileämpien kuukausien aikana:
• Jos savustus alhaisella lämpötilalla epäonnistuu, lisää hieman lämpötilaa saman lopputuloksen saavuttamiseksi.
• Ole järjestelmällinen – kerää kaikki tarvitsemasi valmiiksi keittiössä ennen kuin suuntaat ulos. Siirrä grillisi talvella paikkaan, joka ei ole
alttiina tuulelle ja suoralle pakkaselle. Tarkista paikalliset säännökset liittyen grillin etäisyyteen talosta ja/tai muista rakenteista. Kokoa kaikki
tarvitsemasi tarjottimelle, pukeudu lämpimästi ja ala kokata!
• Pidä silmällä ulkoilman lämpötilaa asettamalla ulkolämpömittari lähelle ruuanvalmistuspaikkaasi. Pidä kirjaa siitä, mitä ruokia olet valmistanut,
ulkoilman lämpötilasta ja ruuanvalmistusajasta. Tämä auttaa sinua myöhemmin päättämään, mitä valmistaa ja miten pitkään valmistus kestää.
• Pidennä erittäin kylmällä säällä esilämmitysaikaa ainakin 20 minuutilla.
• Vältä kannen avaamista enempää kuin välttämätöntä. Kylmät tuulenpuuskat voivat viilentää grillin lämpötilan täysin. Ole joustava tarjoiluajan
suhteen. Ruoanlaitto vaatii noin 10-15 minuuttia lisäaikaa aina, kun avaat kannen.
• Pidä lämmitettyä lautasta tai kannellista astiaa valmiina niin, että ruoka säilyy lämpimänä sisälle viennin aikana.
• Parhaiten talviseen ruuanvalmistukseen sopivat ruuat, jotka kaipaavat vain vähän huomiota, kuten paistit, kokonaiset broilerit, ribsit ja
kalkkuna. Tee ruuanvalmistuksesta vielä helpompaa lisäämällä yksinkertaisia aineksia, kuten juureksia ja perunoita.
RUUANVALMISTUS KUUMALLA ILMALLA
Kun sää ulkona lämpenee, valmistusaika lyhenee. Nämä ehdotukset auttavat nauttimaan grillistäsi kuumien kuukausien aikana:
• Säädä ruuanvalmistuslämpötiloja alemmiksi. Näin estät tahattomat tulen leimahdukset.
• Käytä lihalämpömittaria ruokien sisälämpötilan mittaamiseen. Näin estät ruokien ylikypsymisen ja kuivumisen.
• Myös kuumalla säällä on kuitenkin parempi valmistaa ruokaa niin, että grillin kansi on suljettuna.
• Voit pitää ruokia kuumana käärimällä ne folioon ja pitämällä niitä eristetyssä kylmälaukussa. Pakkaa rutistettua sanomalehtipaperia folion
ympärille; näin ruoka säilyy kuumana 3 – 4 tunnin ajan.
www.louisiana-grills.com