Louisiana Grills Founders Serie Manual Del Propietário página 222

222
KEPSNINES APLINKA
Atsižvelgiant į šiandienos gyvenimo būdą, kai siekiama valgyti sveiką ir maistingą maistą, būtina nepamiršti vieno svarbaus veiksnio – suvartojamo
riebalų kiekio mažinimo svarbos. Vienas geriausių būdų sumažinti riebalų kiekį mityboje – naudoti mažai riebalų naudojantį gaminimo būdą, pvz.,
kepimą ant grotelių. Kadangi granulėmis kūrenamoje kepsninėje naudojamos natūralios medžio granulės, malonus medienos kvapas įsigeria į mėsą,
taip sumažėja noras vartoti daug cukraus turinčius padažus.
KUR PASTATYTI KEPSNINĘ
Kaip ir visiems lauko prietaisams, jūsų kepsninės eksploatacinėms savybėmss ir maisto ruošimo laikui didelę įtaką daro oro sąlygos. Labai šaltas
oras gali turėti įtakos maksimaliai temperatūrai.
Visus „Louisiana Grills®" prietaisus būtina statyti bent 457 mm (17,9 col.) atstumu nuo degių konstrukcijų, ir šis atstumas turi būti išlaikytas, kai
kepsninė naudojama. Jei norite, kad kepsninė pasiektų tinkamą temperatūrą, išlaikytų karštį ir atgautų šilumą atidarius dangtį, rekomenduojama
apsaugoti prietaisą nuo vėjo. Be to, temperatūrą ir jos kaitrumą valdyti padeda kepsninės padėties koregavimas pasukant ją 90 laipsnių kampu, kad
į oro išleidimo angas nepatektų vėjas.
KEPIMAS ŠALTU ORU
Atšalę orai nereiškia, kad kepimo ant grotelių sezonas baigėsi! Gaivus vėsus oras ir dieviškas rūkyto maisto aromatas padės įveikti žiemos
melancholiją. Vadovaukitės šiais pasiūlymais norėdami mėgautis kepsnine šaltesniu oru:
• Jei rūkymas nepavyksta esant žemai temperatūrai, šiek tiek ją padidinkite, kad gautumėte tokius pačius rezultatus.
• Susitvarkykite – pasiruoškite viską, ko reikia, virtuvėje prieš išeidami į lauką. Žiemą perkelkite kepsninę į vietą, apsaugotą nuo vėjo ir
tiesioginio šalčio. Patikrinkite vietos reglamentus, kad išsiaiškintumėte, kokiu atstumu jūsų kepsninė turi būti pastatyta nuo namų ir (arba)
kitų konstrukcijų. Padėkite viską ant padėklo, gerai išdėliokite ir gaminkite!
• Norėdami lengvai stebėti lauko temperatūrą, šalia gaminimo zonos įrenkite lauko termometrą. Užsirašykite, ką kepėte, lauko temperatūrą ir
kepimo laiką. Tai vėliau padės nustatyti, ką kepėte ir kiek laiko tai užtruko.
• Labai šaltu oru pašildymo trukmę pailginkite bent 20 minučių.
• Nekilnokite dangčio dažniau, nei reikia. Šalto vėjo gūsiai gali visiškai atvėsinti kepsninės temperatūrą. Įsidėmėkite, kad kepimas gali užtrukti
ilgiau, todėl kiekvieną kartą atidarę dangtį, pridėkite 10–15 minučių papildomo kepimo laiko.
• Pasiruoškite šildomą lėkštę arba lėkštės dangtį, kad maistas išliktų šiltas, kol eisite į vidų.
• Žiemą geriausia kepti maistą, kuriam nereikia daug dėmesio, pvz., kepsnius, visus viščiukus, šonkaulius ir kalakutieną. Kad valgio ruošimas
būtų dar lengvesnis, pridėkite tokį paprastą garnyrą kaip daržovės ir bulvės.
KEPIMAS KARŠTU ORU
Šylant lauko orui kepimo laikas trumpės. Vadovaukitės šiais pasiūlymais norėdami mėgautis kepsnine karštu oru:
• Sumažinkite kepimo temperatūrą. Tokiu būdu išvengsite nepageidaujamo įsiliepsnojimo.
• Mėsos termometru nustatykite maisto vidaus temperatūrą. Taip išvengsite mėsos perkepimo ir išdžiūvimo.
• Net karštu oru geriausia kepti su uždarytu kepsninės dangčiu.
• Galite išlaikyti maistą karštą įvynioję jį į foliją ir įdėję į izoliuotą šaltkrepšį. Apsukite foliją suglamžytais laikraščiais ir jūsų maistas išliks karštas
3–4 val.
www.louisiana-grills.com