Temperatury Grillowania; Przepływ Powietrza I Układ; Doprowadzający - Louisiana Grills Founders Serie Manual Del Propietário

TEMPERATURY GRILLOWANIA

Odczyty temperatury na panelu sterowania mogą nie odpowiadać dokładnie wskazaniom termometru pod pokrywą. Wszystkie poniżej wymienione
temperatury są szacunkowe i kształtują je następujące czynniki: zewnętrzna temperatura otoczenia, siła i kierunek wiatru, jakość stosowanego
pelletu, częstotliwość otwierania pokrywy i ilość przyrządzanych potraw.
WYSOKIE TEMPERATURY (205–315°C / 401–600°F)
Ten zakres temperatur jest najlepszy do przypiekania i grillowania na dużym ogniu. Używaj razem z zasłoną płomienia i płytą do grillowania
bezpośrednio/pośrednio nad ogniem. Gdy zasłona płomienia jest otwarta, grillowanie odbywa się bezpośrednio na otwartym ogniu, dzięki
czemu możesz uzyskać „niebieskie" steki, jak również muśnięte płomieniem warzywa, tosty czosnkowe i wiele więcej! Gdy zasłona płomienia jest
zamknięta, powietrze krąży wewnątrz korpusu, a grillowanie przebiega w sposób konwekcyjny. Dzięki wysokiej temperaturze uzyskuje się również
wysoki poziom ciepła w warunkach bardzo niskiej temperatury zewnętrznej.
ŚREDNIE TEMPERATURY (135–180°C / 275–356°F)
Ten zakres temperatur jest najlepszy do pieczenia, zapiekania i nadawania ostatecznego smaku powoli wędzonemu jedzeniu. Przyrządzanie potraw
w tym zakresie temperatur znacznie zmniejsza ryzyko zapalenia się tłuszczu. Upewnij się, że zasłona płomienia jest w pozycji zamkniętej i zakrywa
szczeliny. Idealne temperatury do smażenia wszystkiego, co jest zawinięte w boczek lub gdy lubisz wszechstronność, którą możesz kontrolować.
NISKIE TEMPERATURY (82–125°C / 180–257°F)
Ten zakres temperatur służy do powolnego pieczenia, intensyfikowania dymnego smaku i utrzymywania ciepła potraw. Uzyskaj bardziej dymny
smak potraw i przyrządzaj soczyste mięsa, gotując dłużej i w niższych temperaturach ( metoda powolnego gotowania w niskich temperaturach).
Temperatury polecane do przygotowywania dużego indyka na Święto Dziękczynienia, soczystej szynki na Wielkanoc lub wielkiej uczty świątecznej.
Wędzenie to mała odmiana od tradycyjnego grillowania i stanowi tak naprawdę główną zaletę korzystania z grilla na pellet drzewny.
Wędzenie na gorąco, inna nazwa metody powolnego gotowania w niskich temperaturach. Ten typ wędzenia najlepiej sprawdza się, gdy wymagany
jest dłuższy czas gotowania, tak jak w przypadku dużych kawałków mięsa, ryb lub drobiu.
WSKAZÓWKA: ABY WZMOCNIĆ INTENSYWNOŚĆ TEGO SMAKU, USTAW POKRĘTŁO REGULACJI TEMPERATURY W POZYCJI
SMOKE NISKIE TEMPERATURY NATYCHMIAST PO UMIESZCZENIU JEDZENIA NA GRILLU. POZWOLI TO DYMNEMU
AROMATOWI PRZENIKNĄĆ DO MIĘSA.
Kluczem jest eksperymentowanie z długością wędzenia podczas przygotowywania potrawy. Niektórzy specjaliści od grillowania wolą wędzić pod
koniec przygotowywania posiłku, tak aby jedzenie było ciepłe do momentu podania. Praktyka czyni mistrza!
PRZEPŁYW
POWIETRZA I UKŁAD
DOPROWADZAJACY
Podstawą działania grilla jest relacja pomiędzy wymuszonym przez wentylator konwekcyjnym przepływem powietrza a funkcjonalnością układu
doprowadzającego podajnika. Wentylator powietrza do spalania/chłodzenia przepuszcza powietrze przez układ, pozwalając gorącemu powietrzu
z zapalnika zapalić pellet na ruszcie. Układ doprowadzający podajnika będzie kontynuował cykl włączania i wyłączania, dostarczając w ten sposób
pellet na ruszt.
Aby otwory na ruszcie umożliwiające przepływ powietrza do spalania nie zostały zapchane, niezbędna jest odpowiednia konserwacja i czyszczenie
tego obszaru. Jeśli grill nie osiąga żądanej temperatury, należy sprawdzić, czy otwory na ruszcie do spalania pelletu nie są zabrudzone.
WSKAZÓWKA: GRILL MOŻE WYDAJNIE FUNKCJONOWAĆ PRZEZ DŁUŻSZY CZAS, POD WARUNKIEM, ŻE JEST SUCHY I MA
ZAPEWNIONE WYSTARCZAJĄCĄ ILOŚĆ PALIWA ORAZ ODPOWIEDNI PRZEPŁYW POWIETRZA, A ELEMENTY GRZEWCZE SĄ CZYSTE.
Unikalna konstrukcja układu przepływu powietrza Louisiana Grills pozwala na skierowanie większości popiołu lotnego na dno korpusu, przy
jednoczesnym wymuszeniu przez wentylator cyrkulacji konwekcyjnego ciepła w jego wnętrzu. Taki rodzaj przepływu powietrza pozwala na
zastosowanie różnej jakości pelletu przy jednoczesnym ograniczeniu możliwości blokowania się paliwa i powstawania zatorów w układzie
doprowadzającym podajnika.
PELLETS
WLOT CHŁODNEGO
POWIETRZA
(WENTYLATOR)
KONWEKCYJNY
RUCH CIEPŁA
RUSZT DO
SPALANIA
www.louisiana-grills.com
151