Temperaturer Vid Matlagning; Luftflöde Och Flödessystemet - Louisiana Grills Founders Serie Manual Del Propietário

TEMPERATURER VID MATLAGNING

Temperaturen på kontrollpanelen kanske inte överensstämmer exakt med termometern i kupolen. Alla temperaturer som listas nedan är ungefärliga
och påverkas av följande faktorer: omgivande utomhustemperatur, vindstyrka och vindriktning, kvaliteten på pelletbränslet som används, om locket
öppnas och mängden mat som grillas.
HÖG TEMPERATUR (205–315°C / 401–600°F)
Det här temperaturområdet är lämpligast för att steka och grilla på hög värme. Använd tillsammans med lågan för indirekt eller direkt tillagning över
öppen eld. När skjutreglaget för lågan är öppet används en direkt låga för att åstadkomma "blåa" stekar, samt svedda grönsaker, vitlöksbröd eller
s'mores! När skjutreglaget för lågan är stängt cirkulerar luften kring maten och bildar konvektionsvärme. Hög temperatur används också för att
uppnå tillräcklig värme om det är extremt kallt ute.
MEDELHÖG TEMPERATUR (135–180°C / 275–356°F)
Det här temperaturområdet passar bäst för bakning, stekning och att laga klart långrökta rätter. Grillning på de här temperaturerna minskar risken
för att fett ska flamma upp. Se till att flamgrillens skjutreglage är stängt och täcker de öppna spåren. Perfekt Temperaturområde för allt som viras
in i bacon,eller där vill ha mångsidighet med kontroll.
LÅG TEMPERATUR (82–125°C / 180–257°F)
Det här Temperaturområdet används för långsam stekning, ökad röksmak och för att hålla mat varm. Tillför mer röksmak och håll köttet saftigt
genom att tillaga under längre tid på en lägre temperatur (så kallat långkok). Rekommenderas starkt för en saftig kalkon till påsk eller en stor
högtidsfest. Rökning är en variant på verklig grillning och är den främsta fördelen med en träpelletsgrill
Varmrökning, också ett slags långkok. Varmrökning passar bäst när längre tillagningstid krävs, t.ex. för stora stycken av kött, fisk eller fågel.
TIPS! DU KAN INTENSIFIERA SMAKERNA GENOM ATT VÄXLA TILL TEMPERATUROMRÅDET SMOKE LÅGT DIREKT EFTER ATT
MATEN HAR LAGTS PÅ GRILLEN. DET GÖR DET MÖJLIGT FÖR RÖKEN ATT TRÄNGA IN I KÖTTET.
Nyckeln är att experimentera med olika tidslängder för rökning innan tillagningen av rätten är klar. Vissa utomhuskockar föredrar att röka vid slutet
av tillagningen vilket håller maten varm fram till servering. Övning ger färdighet!
LUFTFLÖDE OCH
FLÖDESSYSTEMET
Grillens hjärta är relationen mellan den fläktdrivna konvektionen och flödessystemets funktionalitet. Förbrännings-/kylningsfläkten blåser luft
genom systemet, så att den heta luften tänder eld på pelletsen under grillgallret. Inmatningssystemet fortsätter i cykler med på och av, när det
matar pellets till grillgallret.
För att säkerställa lufthålen i grillgallret inte är tilltäppta är det viktigt med underhåll och rengöring av den här delen. Om grillen inte når önskad
temperatur kan du kolla så att hålen i grillgallret är fria.
TIPS: GRILLEN KAN ANVÄNDAS EFFEKTIVT UNDER LÄNGRE PERIODER SÅ LÄNGE DET FINNS TORRT OCH TILLRÄCKLIGT
MED BRÄNSLE, ORDENTLIGT LUFTFLÖDE SAMT OM GRILLKOMPONENTERNA ÄR RENA.
Den unika utformningen på luftsystemet hos Louisiana Grills gör att merparten av askan riktas mot botten av grillen, medan den fläktdrivna
konvektionsvärmen cirkulerar i huvudtunnan. Detta slags luftflöde medger att pellets av annan kvalitet används; risken för bränsleblockering och
stockning i inmatningssystemet reduceras.
PELLETS
INSLÄPP AV
KALL LUFT
(FLÄKT)
KONVEKTIONSVÄRME
GRILLGALLER
www.louisiana-grills.com
169