Graef Chef'sChoice CC120 Manual De Instrucciones página 52

Obs! Varje gång du för in ett blad ska du samtidigt dra bladet mot dig. Skjut aldrig
bladet bort från dig. Tillämpa bara precis så mycket tryck nedåt som krävs för kontakt
med hjulet – mer tryck förändrar eller påskyndar inte slipningen.
Säkerställ att bladet slipas jämnt längs hela längden genom att föra in bladet nära
dess bolster eller handtag och dra det med stadig hastighet tills det kommer ut ur
skåran. Dra lika många gånger i varje steg, växelvis i vänster skåra och höger skåra,
så att eggens fasetter förblir symmetriska. I steg 1 räcker det i allmänhet med ett drag
i varje (vänster och höger) skåra. Gå sedan vidare till steg 2.
Steg 2: Använd ovan beskrivna förfarande för steg 1 för att slipa bladet i steg 2.
Dra bladet en gång genom vänster skåra i steg 2 (figur 4) och en gång genom höger
skåra (figur 5). För ett 20 cm (8 tum) blad bör varje drag ta omkring fyra (4) sekunder.
För längre knivar bör varje drag ta omkring 6 sekunder och för kortare blad räcker
omkring 2-3 sekunder.
Innan du går vidare till steg 3 kan det underlätta om du bekräftar att det finns en slip-
grad (figur 6) längs eggens ena sida. Du kontrollerar om eggen är försedd med en
slipgrad genom att försiktigt föra pekfingret över eggen enligt figur 7 (nedan).
(För inte fingret längs eggen eftersom du då riskerar att skära dig i fingret.) Om det
sista draget gjordes i höger skåra uppträder slipgraden endast på bladets högra sida
(när du håller i kniven) och vice versa. Slipgraden, om det finns en sådan, känns som
en sträv och böjd förlängning av eggen. Motsatt sida av eggen känns väldigt jämn i
jämförelse. Om det finns en slipgrad går du vidare till steg 3.
Om det inte finns någon slipgrad ska du göra ytterligare ett (1) drag i vänster skåra
och i höger skåra i steg 2 innan du går vidare till steg 3. Slipgraden bildas lättare om
du drar långsamt.
Bekräfta förekomsten av en slipgrad och gå vidare till steg 3. (En slipgrad bildas ofta
oavsiktligt närhelst kniven dras genom steg 1. Det är inte nödvändigt att skapa en slip-
grad i steg 1 om inte, vilket diskuteras nedan, avsikten är att hoppa över steg 2 och gå
direkt till steg 3. Det är alltid önskvärt att ha en slipgrad på eggen innan bladet striglas
i steg 3.)
Om kniven är extremt slö kan du behöva dra flera gånger genom steg 2 eller, alter-
nativt, dra ett par gånger i steg 1 och därefter i steg 2 innan du går vidare till steg 3.
52
Figur 3. Steg 1. Införing av bladet i skåran
mellan gejden och fjädern av elastomerma-
terial. Dra växelvis i vänster skåra och höger
skåra.