Salsa Holandesa - Cuisinart CSB100AR Instrucciones

1 cucharadita de tomillo fresco
¼ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
3 cucharadas de jugo de toronja fresco
2 cucharadas de jugo de naranja fresco
1 cucharada de jugo de limón fresco
¼ cucharadita de ralladura de toronja/naranja/limón (quitar la
piel blanca antes de rallar)
2
/ taza (160 ml) de aceite de oliva "light"
3
1. Colocar todos los ingredientes, menos el aceite, en el vaso medidor, en
el orden indicado. Licuar a velocidad alta durante aproximadamente 10
segundos para romper los ingredientes.
2. Agregar el aceite. Licuar a velocidad baja, cerciorándose de mantener
la cuchilla sumergida, hasta que la mezcla empiece a emulsionarse.
Seguir licuando durante aproximadamente 10 segundos, usando un
movimiento suave hacia arriba y abajo, hasta obtener una mezcla
homogénea.
3. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción (2 cucharadas): Calorías 168 (95 % de grasa)
Carbohidratos 2 g • Azúcar 0 g • Proteínas 0 g • Grasa 19 g • Grasa saturada 3 g
Colesterol 168 mg • Sodio 82 mg • Calcio 2 mg • Fibra 0 g
Gracias a su licuadora de mano, esta salsa por lo general complicada es
tan fácil de preparar que la querrá usar para aderezar mucho más que
Rinde aproximadamente 1 taza (235 ml)
4 yemas de huevo grande
1 cucharada de jugo de limón fresco
¾ cucharadita de sal
½ libra (225 g) de mantequilla sin sal, derretida y a
temperatura ambiente
2 cucharadas de agua tibia, a gusto
1. Colocar las yemas, el jugo de limón y la sal en el vaso medidor.
Agregar lentamente la mantequilla tibia, teniendo cuidado de no incluir
los sólidos. Dejar reposar durante 1 minuto.
2. Meter la varilla en el vaso de manera que el protector de cuchillas toque
el fondo del mismo. Licuar a velocidad baja, dejando las cuchillas en el
fondo del vaso. Cuando los ingredientes empiecen a espesarse, licuar
normalmente, usando un movimiento suave hacia arriba y abajo, hasta
obtener una mezcla espesa y homogénea.
3. Si la salsa está demasiado espesa, agregar agua tibia, 1 cucharadita a
la vez, hasta conseguir la consistencia deseada.

Salsa holandesa

huevos escalfados.
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