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1. Colocar todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en una olla
pequeña a mediana. Calentar a fuego medio-alto hasta que la mezcla
empiece a hervir, y luego ajustar el fuego a medio-lento. Cocinar a
fuego lento por aproximadamente 45 minutos, hasta que las manzanas
estén muy suaves.
2. Retirar del fuego y quitar los palitos de canela. Agregar la mantequilla
(opcional).
3. Licuar a velocidad baja, usando un movimiento suave hacia arriba y
abajo, durante 1 a 1½ minuto, hasta que no queden pedazos grandes.
Licuar durante más tiempo para conseguir una consistencia más suave.
4. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml): Calorías 180 (21 % de grasa)
Carbohidratos 48 g • Azúcar 18 g • Proteínas 1 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
Colesterol 0mg • Sodio 49 mg • Calcio 25 mg • Fibra 4 g
"Fool" de frutas del bosque (crema batida con
Este postre británico tradicional es perfecto en cualquier momento del
año, pero es verdaderamente delicioso en verano, cuando las frutas del
Rinde 5½ tazas (1.3 L)
2
tazas (400 g) de frutas del bosque mixtas (fresas, frambuesas,
arándanos azules)
1
cucharada de azúcar granulada
2
tazas (475 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream") helada
2
cucharadas de azúcar glasé
½
cucharadita de extracto natural de vainilla
1. Colocar las frutas del bosque y el azúcar en el vaso. Licuar a velocidad
alta, usando un movimiento suave hacia arriba y abajo, durante
aproximadamente 20 segundos, hasta que no queden pedazos
grandes. Reservar.
2. Colocar el resto de los ingredientes en un tazón mediano a grande.
Instalar el accesorio batidor. Elegir la velocidad baja. Batir los
ingredientes del merengue por aproximadamente 1 minuto, empezando
a velocidad baja y aumentando progresivamente la velocidad al nivel
medio, hasta conseguir picos medio-firmes. Incorporar la mezcla de
frutas.
3. Servir inmediatamente (el postre mantendrá su textura durante
solamente una hora).
puré de frutas del bosque)
bosque están maduras.
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