Tabla de contenido
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Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml) (variación):
Calorías 228 (32 % de grasa) • Carbohidratos 34 g • Azúcar 1 g • Proteínas 6 g
Grasa 8 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 22 mg • Sodio 271 mg • Calcio 13 mg
Esta receta simple permite sustituir el nabo con cualquier otro tipo de
Rinde aproximadamente 3 tazas
1
kg de nabos, pelados y cortados en pedazos de 2 cm
4
dientes de ajo
3
cucharadas (60 ml) de aceite de oliva
1
cucharadas de romero fresco finamente picado
1½
cucharaditas de sal
1
pizca de pimienta negra recién molida
2
cucharaditas de glaseado balsámico
1. Precalentar el horno a 175 °C. Envolver el ajo en papel de aluminio.
Asar por 30 minutos, hasta que estén dorados y muy tiernos. Reservar.
2. Mientras el ajo está en el horno, cocer los nabos al vapor (o asarlos)
hasta que estén muy tiernos. Colocar los nabos cocidos/calientes en
un tazón grande. Conectar el accesorio batidor al bloque-motor. Majar
a velocidad alta, usando un movimiento suave hacia arriba y abajo.
Agregar el resto de los ingredientes, incluso el ajo asado, y seguir
majando hasta que todos los ingredientes hayan sido incorporados.
3. Probar y ajustar la sazón al gusto.
4. Rociar con el glaseado balsámico y servir.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml): Calorías 219 (55 % de grasa)
Carbohidratos 23 g • Azúcar 14 g • Proteínas 3 g • Grasa 14 g • Grasa saturada 2 g
Colesterol 0mg • Sodio 1271 mg • Calcio 100 mg • Fibra 6 g
Puré de camote con merengue
El merengue complementa deliciosamente el puré de camote.
Rinde 7½ tazas (1.8 L)
Puré:
2
kg de camote/batata/ñame
1¼
cucharaditas de sal
¼
cucharadita de pimienta blanca recién molida
½
cucharadita de canela en polvo
1
pizca de nuez moscada rallada
Fibra 3 g
Puré de nabo rústico
tubérculo.
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