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3.7.4
ACTIVACIÓN DEL TEMPORIZADOR DE COCCIÓN
MODO MANUAL
- Para activar uno de los tres temporizadores de cocción, entrar en la
función del temporizador que interesa y presionar el botón
"Start/Stop" (fig.12 ref.9) simultáneamente al botón "temporizador".
- El LED temporizador (fig.12 ref.15) empezará a relampaguear para
indicar que un temporizador de cocción está funcionando.
- Presionando el botón "Temporizador" (fig.12 ref.15) podremos
visualizar cuál temporizador está trabajando y el tiempo que falta.
- Finalizado el tiempo del temporizador, se apagan todas las pantallas,
se enciende el LED del temporizador (fig.12 ref.15) y se activa la
señal acústica. Se volverá a la condición normal presionando el botón
"Temporizador"(fig.12 ref.15).
MODO PROGRAMAS
- Para activar el temporizador de cocción, entrar en la función del
temporizador y presionar el botón "Start/Stop" (fig.12 ref.9)
simultáneamente al botón "temporizador".
- El LED temporizador (fig.12 ref.15) empezará a relampaguear para
indicar que un temporizador de cocción está funcionando.
- Presionando el botón "Temporizador" (fig.12 ref.15) podremos
visualizar cuál temporizador está trabajando y el tiempo que falta.
- Finalizado el tiempo del temporizador, se apagan todas las pantallas,
se enciende el LED del temporizador (fig.12 ref.15) y se activa la
señal acústica. Se volverá a la condición normal presionando el botón
"Temporizador"(fig.12 ref.15).
NOTA:
Los temporizadores de cocción no influyen en la
cocción del horno.
3.7.5 ACTIVACIÓN DEL RELOJ PARA ENCENDIDO DIARIO
PROGRAMADO
- Para activar el encendido programado configurar la temperatura
deseada y los valores del cielo y de la platea, seguidamente entrar en
la función de la hora de encendido (presionar 5 veces el botón
"Temporizador" en manual o 1 vez en Programas (fig.12 ref.15),
verificar la hora de encendido y presionar el botón "Start/Stop" (fig.12
ref.9) simultáneamente al botón "Temporizador".
- El LED del temporizador (fig.12 ref.15) empezará a relampaguear
indicando que el temporizador de encendido está funcionando: el
horno se apaga y las pantallas (fig.12 part.4 e 12) visualizan la hora
de encendido.
- El horno se encenderá a la hora indicada.
- Después de la activación del temporizador de encendido, presionar el
botón "Temporizador" (fig.12 ref.15) para visualizar la temperatura y
el valor de consigna o set point.
NOTA:
Para desactivar el temporizador y la hora de encendido
antes de que termine su función, bastará con presionar el botón
"Start/Stop" (fig.12 ref.9)
"Temporizador" (fig.12 ref.8).
3.8
ELECCIÓN
ENTRE
GRADOS FAHRENHEIT
- Presionando simultáneamente los botones "light" (fig.12 ref.11) y "+
Up" (fig.12 ref.3) durante aprox. 6 segundos se visualiza la
configuración corriente de la unidad de medida de la temperatura
("°C" o "°F").
- Manteniendo presionados los botones durante 6 segundos más, se
modifica la configuración anterior.
3.9
DETENCIÓN
- Apagar los interruptores generales del horno (fig.12 ref.1), de la celda
de fermentación (fig.13A-13B ref.3) y del aspirador de la campana, si
está previsto, (fig.13B ref.4), llevándolos todos a la posición CERO.
- Desconectar la alimentación eléctrica apagando los interruptores
generales externos al aparato.
3.10 DEFLECTORES INTERNOS BASCULANTES
En el interior de la cámara de cocción se han previsto 2 Deflectores
basculantes ubicados en la bóveda de la cámara de cocción (fig. 15 ref.
A) para minimizar dispersiones, uniformar los flujos térmicos y
mantener el correcto grado de humedad del producto en cocción. Si es
necesario, es posible poner los Deflectores en posición totalmente abierta
(fig. 15 ref.B). Para hacerlo, utilizando una pala para deshornar, girar el
deflector hacia adelante, elevarlo y desplazarlo a la posición hacia la
puerta para deshornar, de manera que permanezca sostenido entro las dos
sujeciones laterales.
Puede ocurrir que los deflectores internos al bascular se queden en
posición semi-abierta debido a la formación de los aceros a las altas
temperaturas presentes en la bóveda de la cámara de cocción, es
simultáneamente
con el
GRADOS
CENTÍGRADOS
suficiente colocar los deflectores en su posición usando un palón para
deshornar.
4
MANTENIMIENTO ORDINARIO
4.1
OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD
¡ATENCIÓN!
mantenimiento, interrumpir la alimentación eléctrica apagando los
interruptores instalados en la parte exterior del horno y/o de la
cámara de fermentación y esperar que el aparato llegue a
temperatura ambiente. Utilizar siempre adecuados dispositivos de
protección individual (guantes, gafas... ).
Todas las operaciones indicadas son fundamentales para una buena
conservación del horno. En caso de no realizarse, se pueden causar
daños serios no cubiertos por la garantía y exposición a riesgos.
ATENCIÓN:
elevar los 2 cárteres basculantes laterales (fig.5 ref.F) y
DESBLOQUEAR LOS FRENOS PREVISTOS EN LAS 2 RUEDAS
ANTERIORES DE LA CELDA, usando un destornillador para
empujar los linguetes de desenganche (fig.4E ref.GO); en su destino,
sujetar los frenos.
4.2
LIMPIEZA ORDINARIA
Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 4.1 para la
limpieza ordinaria, efectuar las siguientes operaciones.
NOTA:
FUNCIÓN LIMPIEZA por termorreducción (punto 3.2.2 apartado
M) o utilizar delicadamente un cepillo blando de altura adecuada.
QUEDA PROHIBIDO ROTUNDAMENTE USAR AGUA EN EL
PISO DE COCCIÓN, INCLUYENDO SIMPLEMENTE UN PAÑO
HUMEDECIDO,
TÉRMICOS
IRREMEDIABLEMENTE
ESTRICTAMENTE
BIZCOCHO CON EL PALÓN PORQUE ESO PUEDE CAUSAR
SU RUPTURA
NOTA:
LOS
REFRACTARIOS
IMPACTOS PUEDEN ROMPLERLOS, de todas formas si ello
ocurriera, el funcionamiento del horno no sería afectado. Posibles
grietas en los Biscuits pueden formarse comúnmente sin que se
afecte al funcionamiento del horno.
Tanto en el momento del primer encendido como en los encendidos
posteriores, en la cámara de cocción puede formarse comúnmente
una pátina blanca: en este caso, eliminarla con el cepillo. Con el
horno frío, utilizando un paño humedecido, eliminar dicha pátina de
botón
las tapas de vidrio para lámparas para no perder luminosidad en
cámara de cocción. La pátina que se forma en la abertura del horno
en Hierro Fundido debe eliminarse con el horno frío, únicamente
Y
con un paño humedecido para no dañar la abertura.
Cada día tras haber terminado el trabajo, cuando el aparato se habrá
enfriado, quitar meticulosamente de todas las partes, con la exclusión del
Biscuit, los eventuales residuos que pueden haberse creado durante la
cocción utilizando un paño o una esponja húmedos, posiblemente con
agua y jabón, y luego enjuagar y secar, limpiando las partes satinadas en
el sentido del satinado.
Efectuar una limpieza esmerada de todos los componentes a los que se
puede acceder.
¡ATENCIÓN!
eventuales grasas producidas durante la cocción ya que pueden
causar posibles combustiones y explosiones.
¡ATENCIÓN!
directos o bajo presión. Evitar que el agua o eventuales productos
utilizados entren en contacto con las partes eléctricas.
Está prohibido utilizar, para limpiar, detergentes dañinos para la
salud.
NOTA:
contengan sustancias agresivas (cloradas, ácidas, corrosivas,
abrasivas, etc...) o utensilios que puedan dañar las superficies; antes
de volver a encender el aparato, prestar atención en no dejar dentro
del mismo lo que ha sido utilizado para la limpieza.
ES/8
Antes de efectuar cualquier operación de
Si es necesario desplazar el horno antes de
Para la limpieza del piso de cocción, ejecutar la
PORQUE
ELLO
QUE
CORREN
EL
RIESGO
EL
BISCUIT.
GOLPEAR
LA
PRESTAR ATENCIÓN A NO CHOCAR CONTRA
LATERALES/TRASEROS,
Cada día quitar meticulosamente las
No lavar el aparato con chorros de agua
No utilizar solventes, productos detergentes que
CAUSA
CHOQUES
DE
DAÑAR
SE
PROHÍBE
SUPERFICIE
EN
LOS
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