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ASSOLUTAMENTE NON PUÒ MAI ESSERE TRASPORTATO
lNCLINATO
2.3
SPECIFICHE AMBIENTALI
Per il buon funzionamento dell'apparecchiatura è consigliabile che i
valori ambientali abbiamo i seguenti limiti:
Temperatura di esercizio: +5° C ÷ +40°C
Umidità relativa: 15% ÷ 95%
2.4
POSIZIONAMENTO,
MANUTENTIVI
ATTENZIONE!
Durante il posizionamento, il montaggio
e l'installazione sono da rispettare le seguenti prescrizioni:
- Leggi e norme vigenti relative ad installazioni di apparecchiature
elettriche
- Direttive e determinazioni dell'ente erogatore di elettricità
- Regolamenti edilizi ed antincendio locali
- Prescrizioni vigenti antinfortunio
- Determinazioni vigenti del CEI
ATTENZIONE!
L'apparecchiatura deve essere installata
su una superfice stabile e piana, a bolla. L'apparecchiatura non deve
mai venire a contatto con materiali infiammabili o combustibili.
NOTA:
Collocare il forno in modo che le correnti d'aria non
possano arrivare nelle vicinanze della bocca della camera di cottura,
altrimenti potrebbero disturbare la cottura.
I singoli moduli prescelti per la configurazione del forno devono essere
sovrapposti come specificato in figura 5, infilando i piedini di
riferimento di ciascun modulo nella sede di quello sottostante (fig.5
part.A).
Inoltre il forno va posizionato in un luogo ben aereato ad una distanza
minima di 10 cm dalla parete laterale sinistra e di fondo e 50 cm dalla
parete destra (fig.6). Questa distanza di 50 cm è indispensabile per
garantire l'accessibilità in caso di lavori di manutenzione e la giusta
areazione dei componenti dell'a.
Tenere
conto
che
per
pulizia/manutenzioni queste distanze devono essere maggiori di quelle
riportate, pertanto va considerata la possibilità di poter spostare il forno
per poterle effettuare.
Il carter perimetrale di base della Cella di lievitazione viene fornito
smontato per permettere un'agevole movimentazione della cella su
ruote; vanno quindi montati prima i 2 carter Posteriore ed Anteriore
(fig.5 part.B e C) prestando attenzione che il rispettivo colore sia
uguale alla facciata su cui lo si monta.
- Inserire il carter posteriore (fig.5 part.B) nella sua sede e fermarlo con
2 viti per lato alle apposite staffe (fig.5 part.E), quindi avvitare le due viti
posteriori in dotazione (fig.5 part.P).
- Per Neapolis 6: aprire gli sportelli (fig.5 part.L), allentare le 4 viti (fig.5
part.R) e richiudere gli sportelli; inserire il carter anteriore (fig.5 part.C)
SUL
LATO
DESTRO
FRONTALMENTE NELLA FESSURA (fig.5 part.D) aiutandosi ad
inserirlo con una lama sottile, fino a portare il carter in posizione, poi
fermarlo con le 3 viti a destra e 2 viti a sinistra alle apposite staffe (fig.5
part.N), quindi riavvitare le 4 viti (fig.5 part.R).
- Per Neapolis 9: inserire il carter anteriore (fig.5 part.C) SUL LATO
DESTRO e fare agganciare le sue due mollette interne alla loro sede,
poi fermarlo con le 3 viti a destra e 2 viti a sinistra alle apposite staffe
(fig.5 part.N).
- Posizionare il forno accertandosi che i freni delle ruote anteriori siano
accessibili; serrare i freni delle 2 ruote anteriori della cella spingendo con
un cacciavite le linguette di STOP (fig.4E part.STOP); successivamente
montare i 2 carter basculanti laterali (fig.5 part.F) ognuno mediante le
due viti (fig.5 part.G), i carter laterali sono basculanti per agevolare la
pulizia e permettere di accedere alle 2 ruote frontali di cui và premuto il
freno una volta posizionato il forno. Per il collegamento elettrico vedere
punto 2.5.2.2.
ATTENZIONE:
Se il forno deve essere spostato, prima
sollevare i 2 carter basculanti laterali (fig.5 part.F) e SBLOCCARE
I FRENI POSTI SULLE 2 RUOTE ANTERIORI DELLA CELLA
spingendo con un cacciavite le linguette di sgancio (fig.4E part.GO);
una volta giunti a destinazione riserrare i freni. Le ruote servono
SOLO ED ESCLUSIVAMENTE per lo spostamento all'interno del
laboratorio di cottura, al fine della pulizia e di minimi spostamenti
per manutenzione, e' espressamente vietato eseguire spostamenti
diversi del forno sulle sue ruote; se necessario spostarlo utilizzare
appositi mezzi di sollevamento e trasporto (transpallet, muletto
ecc.). Se il forno deve essere ritraspostato deve essere riposizionato
sopra il suo supporto in legno, o equivalente, in modo che le ruote
rimangano libere e leggermente sollevate da terra.
MONTAGGIO
E
effettuare
alcune
operazioni
nella
sua
sede
ed
INFILARLO
2.5
COLLEGAMENTI
2.5.1
COLLEGAMENTO SCARICO VAPORI
ATTENZIONE!
essere effettuato esclusivamente da personale qualificato.
II raccordo in dotazione con il forno (fig.7 part.A) deve essere inserito
nella sua sede nella parte superiore del forno, come da fig.7.
NOTA:
SPAZI
l'esterno mediante un tubo consigliato di diametro 200m (minimo
150 mm collegato mediante idonea riduzione nella parte superiore
al raccordo d.200mm).
Il tubo (fig.7 part.B) deve essere inserito all'interno del raccordo (fig.7
part.A). Anche eventuali prolungamenti devono essere eseguiti in modo
che i tubi superiori entrino in quelli inferiori.
Il tiraggio potrà essere regolato grazie alla valvola manuale posta
sotto la cappa (vedere paragrafo 3.4), normalmente deve essere tutta
aperta, ma in presenza di una canna fumaria che tira molto và
regolata chiudendola fino a trovare il bilanciamento ideale.
2.5.2
COLLEGAMENTO ELETTRICO
ATTENZIONE!
effettuato esclusivamente da personale qualificato in osservanza
delle vigenti prescrizioni CEI.
Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che il
sistema di messa a terra sia realizzato in accordo alle norme europee
EN.
Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che
l'interruttore generale dell'impianto a cui va collegato il forno sia in
posizione "off".
La targhetta matricola contiene tutti i dati necessari per un corretto
collegamento.
2.5.2.1 COLLEGAMENTO
COTTURA
di
ATTENZIONE!
elemento di cottura, un interruttore generale quadripolare con
fusibili o un interruttore automatico idoneo ai valori riportati sulla
targhetta, che permetta di scollegare i singoli apparecchi dalla rete
e che consenta la disconnessione completa nelle condizioni della
categoria di sovratensione III.
NOTA:
vicinanze dell'apparecchio ed essere posizionato in luogo facilmente
accessibile.
La camera di cottura viene consegnata con il voltaggio richiesto
segnalato sulla targhetta matricola (fig.1).
Per effettuare il collegamento elettrico, rimuovere il coperchio di
protezione posizionato sul lato posteriore della camera di cottura (Fig.8
part.A). Il cavo di collegamento deve essere fornito dall'installatore.Per
il collegamento alla rete elettrica è necessario installare una spina
standardizzata alle norme vigenti.
Inserire nell'apposito foro passacavo (Fig.8 part.B) il cavo di sezione
adeguata (Vedi dati tecnici) e collegarlo poi alla morsettiera come
illustrato rispettivamente in figura 9 e 10.
Inoltre queste apparecchiature devono essere comprese nel circuito del
sistema equipotenziale, il morsetto previsto a tale scopo si trova sul retro
dell'apparecchiatura (Fig.8 part.C) con il simbolo MORSETTO PER IL
COLLEGAMENTO EQUIPOTENZIALE.
Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione di alimentazione,
a macchina funzionante, non si discosti dal valore nominale di ±5%.
ATTENZIONE!
linea elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con
isolamento in gomma HO7RN-F e deve avere una sezione nominale
adeguata all'assorbimento massimo (vedi dati tecnici).
NOTA:
SIANO
CORRETTE
CORRETTEZZA DEGLI AMPERE ASSORBITI.
IT/3
Il collegamento dello scarico vapori deve
Collegare tale raccordo con una canna fumaria o con
Il collegamento elettrico deve essere
ELETTRICO
E' necessario installare per ogni singolo
Il dispositivo scelto dovrebbe trovarsi nelle immediate
Il cavo flessibile per l'allacciamento alla
VERIFICARE CHE LE FASI DI ALIMENTAZIONE
ED
EFFICACI,
CAMERA
DI
RILEVARE
LA
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