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einer separaten Pfanne leicht anbräunen, geben Sie dann die Paprikawürfel sowie die restliche Zwiebel
hinzu und lassen Sie das Ganze 4 - 5 Minuten unter häufigem Rühren braten. Anschließend die
Süßkartoffeln hinzufügen und unter häufigem Rühren weitere 5 - 6 Minuten lang braten lassen. Geben Sie
so viel rote Paprikasoße hinzu, dass die Süßkartoffel-Spaghetti damit bedeckt sind, und lassen Sie das
Ganze weitere 3 - 4 Minuten kochen. Mit Basilikumblättern bestreuen und servieren.
SÜSSKARTOFFEL-CURLY-FRIES
•
2 große Süßkartoffeln
Verarbeiten Sie die Süßkartoffeln mit dem A Messer. Schneiden Sie die Streifen in 3 - 4 cm lange Stücke.
Erhitzen Sie eine Fritteuse auf 160°C und frittieren Sie die Süßkartoffeln portionsweise etwa 5 Minuten
lang, bis die Kartoffeln langsam knusprig werden. Auf Papier abtropfen lassen, würzen und servieren.
GEWÜRZTE KARTOFFELCHIPS
•
2 Kartoffeln
•
2 g Chilipulver
•
2 g Gewürzpaprika
Verarbeiten Sie die Kartoffeln mit dem C Messer. Schneiden Sie sie in 2 - 3 cm lange Bänder zu. Erhitzen Sie
eine Fritteuse auf 150°C. Anschließend die Chips frittieren, bis sie knusprig sind und auf Papier abtropfen
lassen. Vermengen Sie Chilipulver, Paprika, Cajungewürz und Salz miteinander und streuen Sie das Ganze
anschließend über die noch heißen Chips. Abkühlen lassen und servieren.
KARTOFFELPUFFER
•
2 Kartoffeln
•
1 Zwiebel, gerieben
Verarbeiten Sie die Kartoffeln mit dem B Messer. Schneiden Sie die Streifen in 2 - 3 cm lange Stücke.
Kartoffeln, Zwiebel und Olivenöl vermengen und gut würzen. Drücken Sie mit Hilfe eines Tuchs so viel
Flüssigkeit wie möglich aus der Masse heraus. Formen Sie daraus golfballgroße Kugeln, zerdrücken Sie sie
leicht und stellen Sie sie etwa 20 Minuten in den Kühlschrank. Für die Zubereitung etwas Öl erhitzen und
die Kartoffelpuffe von beiden Seiten goldbraun anbraten.
ZUCCHINI-SPAGHETTI MIT AVOCADO, PINIENKERNEN, MOZZARELLA UND
BASILIKUM
(ca. 2 Portionen)
•
2 große Zucchini
•
2 Avocados
•
½ Zwiebel
•
20 ml Olivenöl
•
8 Cherrytomaten, halbiert
•
40 g Pinienkerne, geröstet
Verarbeiten Sie die Zucchini mit dem B Messer. Verarbeiten Sie die Zwiebel mit dem C Messer. Die
Avocados schälen und in eine Universal-Küchenmaschine geben. Geben Sie die Basilikumblätter (heben
Sie ein paar Blätter zum Garnieren auf) und die Zitrone hinzu und würzen Sie das Ganze leicht. Verarbeiten
Sie das Ganze zu einer glatten Masse. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, geben Sie die Zwiebel hinzu
und lassen Sie alles 2 - 3 Minuten lang braten, ohne dass es anbräunt. Geben Sie die gewürzten Zucchini-
Spaghetti hinzu und lassen Sie sie 3 - 4 Minuten lang braten, ohne dass sie anbräunen. Geben Sie die
Pinienkerne und dann die Zucchini-Spaghetti hinzu und lassen Sie alles 3 - 4 Minuten lang braten, ohne die
Zutaten anzubräunen. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie das Ganze weitere 2 - 3 Minuten
kochen. Servieren Sie die Spaghetti mit knusprigem Speck belegt, mit einem Teil des Avocado-Mixes und
garnieren Sie sie mit zerkleinerten Stücken des Büffelmozzarellas sowie den Basilikumblättern.
KURZ ANGEBRATENE KARTOFFELN MIT SPECK UND KÄSE
(ca. 4-5 Portionen)
•
6 Kartoffeln
•
3 g Cajungewürz
•
1 g Chilipulver
•
2 g Cajungewürz
•
Salz
•
Olivenöl
•
Salz
•
4 Scheiben durchwachsener Speck, knusprig
gebraten
•
2 Bund Basilikum
•
Saft von ½ Zitrone
•
1 Kugel Büffelmozzarella
•
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
•
8 Scheiben Speck, knusprig gebraten, zerhackt
•
200 g Cheddarkäse, gerieben
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