Crux Artisan Serie Manual De Instrucciones página 66

CONSEILS POUR LA FRITURE À L'AIR
1. Utiliser la fonction AIR FRY (friture à l'air) pour cuire des aliments préemballés avec une
fraction de l'huile et en une fraction du temps.
2. Toujours vérifier les aliments à mi-cuisson pour déterminer le temps de cuisson total et la
température.
3. Toujours assécher les aliments avant la cuisson pour favoriser le brunissement et éviter l'excès
de fumée.
4. Pour éviter l'excès de fumée lors de la cuisson d'aliments naturellement riches en matières
grasses, tels que des ailes de poulet ou des saucisses, il peut être nécessaire de vider la graisse
du moule de cuisson/lèchefrite entre les lots.
5. Pour des résultats plus croustillants, frire à l'air de petites quantités d'aliments fraîchement
panés. Créer plus de surface en coupant les aliments en morceaux plus petits. Presser la panure
sur les aliments pour l'aide à adhérer. Réfrigérer les aliments panés pendant au moins 30
minutes. Vaporiser de l'huile avant de frire les aliments à l'air.
6. Il est préférable de vaporiser l'huile d'olive ou l'huile végétale, car cela permet de la distribuer
uniformément et d'en utiliser une moins grande quantité.
7. Placer les aliments panés dans le panier à friture/déshydrateur de manière à ce qu'ils ne se
touchent pas pour permettre à l'air de circuler sur toutes les surfaces.
8. Ne pas trop remplir le panier à friture/déshydrateur d'aliments. Ne JAMAIS remplir un panier
à friture/déshydrateur plus qu'au ⅔. Lors de la friture à l'air de légumes frais, il n'est pas
recommandé d'ajouter plus de 3 tasses d'aliments dans le panier à friture/déshydrateur.
9. Remarque à propos de la friture à l'air d'aliments surgelés : Pour obtenir des résultats optimaux,
suivre les directives de l'emballage du four ou du four grille-pain. Régler la friteuse à air à la
TEMPÉRATURE suggérée. Diviser le TEMPS en deux. Tourner et faire pivoter les aliments à
mi-cuisson. Vérifier les aliments et poursuivre la cuisson à des intervalles de 5 minutes jusqu'à
l'obtention de la cuisson désirée.
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