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LOMBO DE PORCO COM MOSTARDA E MEL, COM LEGUMES ASSADOS
• 2 cenoura
• lombo de porco
• 2 cherovia
• 2 cebola vermelha
• 6 tomates cereja
Pré-aqueça a 170 °C. Corte as cenouras, as cherovias, as courgettes e a cebola em pedaços.
Misture os legumes numa tigela com o óleo, sal e pimenta, assegurando-se de que ficam bem
revestidos. Misture a mostarda e o mel num prato e depois esfregue ao longo de todo o lombo.
Coloque o lombo no centro do cesto e coloque os legumes com uma colher à volta do mesmo.
Cozinhe durante 40-60 minutos. O tempo depende do tamanho dos alimentos. A cada 15
minutos, vire o lombo e remexa os legumes.
SCHNITZEL DE GALINHA
• 1 ovo
• 2 peitos de frango, desossados e sem pele
• 20 g farinha temperada
• 75 g pão ralado
• 15 ml raspa de limão
Pré-aqueça a 180 ºC. Corte cada peito de galinha ao longo da extremidade e abra em forma de
borboleta. Cubra o peito com película aderente e espalme com um martelo. Misture o pão ralado,
a raspa de limão, o parmesão e a salsa. Passe por farinha temperada. Passe por ovo batido. Passe
os alimentos pela mistura de pão ralado. Salpique com óleo. Cozinhe durante 15-20 minutos. Vire
as porções ao contrário a meio da confecção.
SCHNITZEL DE VITELA/PORCO
Siga a receita para o schnitzel de galinha, mas substitua por dois pedaços de peito de vitela ou
porco, desossados e sem gordura.
TEMPOS DE COZEDURA E SEGURANÇA ALIMENTAR
Use estes tempos meramente como orientação. Cozinhe carne, aves e derivados (picado,
hambúrgueres, etc.) até o suco sair claro. Cozinhe o peixe até ficar totalmente opaco. Ao
cozinhar alimentos pré-embalados, siga as directrizes das embalagens ou rótulos.
Alimento
batatas fritas
batatas fritas congeladas
gomos de batata
gomos de batata
congelados
batatas assadas com
casca
batatas assadas
chamuças
chamuças congeladas
fishcakes, grandes
T
(min)
ºC
200
20
200
12-20
200
20
200
12-20
180
30-40
180
25-35
180
10-15
180
20
180
15-20
36
• 2 courgette
• 30 ml mostarda de Dijon
• 15 ml mel
• 15 ml óleo vegetal
• Sal e pimenta
• 15 g de queijo parmesão ralado
• 1 raminho salsa
• 15 ml óleo vegetal
• sal e pimenta
Comentários
enxagúe, seque com uma toalha, passe por sal,
pimenta e uma colher de chá de óleo
uma camada – 12 minutos
cesto cheio até metade – 15 minutos
cesto completamente cheio (solto, não
entupido) – 20 minutos
enxagúe, seque com uma toalha, passe por sal,
pimenta e uma colher de chá de óleo
para uma casca estaladiça, esfregue com óleo
enxagúe, seque com uma toalha, passe por sal,
pimenta, rosmaninho esmagado (opcional) e
uma colher de chá de óleo
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