Entretien Extraordinaire; Operations Preliminaires De Securite; Nettoyage General; Substitution De Parties De La Chambre De Cuisson - Moretti Forni S100E Serie Manual De Instrucciones

LES INSTRUCTIONS
EXTRAORDINAIRE"
TECHNIQUE SPECIALISE MUNI D'UNE LICENCE SPECIFIQUE, RECONNU ET
AGREE PAR LE FABRICANT.
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ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE

5.1

OPERATIONS PRELIMINAIRES DE SECURITE

ATTENTION!
Toutes les opérations d'entretien et de
réparation doivent être effectuées en adoptant des équipements
appropriés à la prévention des accidents et par un personnel
qualifié, reconnu et agréé par le fabricant.
Avant d'effectuer toute
l'alimentation électrique en fermant les interrupteurs installés à
l'extérieur du four et/ou de l'étuve après d'avoir deconnecté les
câbles d'alimentation.
Toutes les précautions sont déterminées pour la
conservation du four et leur manque d'observation pourrait causer
de graves dommages qui ne seraient pas compris dans la garantie.
ATTENTION!
Quelques-unes des opérations ci-après
illustrées exigent la présence de deux personnes au moins.
5.2

NETTOYAGE GENERAL

Les opérations au point 5.1 ayant été exécutées, procéder au nettoyage
ordinaire comme suit:
Procéder régulièrement au nettoyage de l'appareil. Quand l'appareil est
refroidi, enlever soigneusement tous les résidus résultant de la cuisson
de tous les composants à l'intérieur et à l'extérieur à l'aide d'un chiffon
ou d'une éponge humectés, éventuellement avec de l'eau savonneuse et
ensuite rincer et essuyer, en nettoyant les parties satinées en suivant le
sens du satinage.
ATTENTION!
Eliminer régulièrement et soigneusement
les éventuelles graisses qui auraient débordé en phase de cuisson
car elles pourraient causer de possibles combustions et
déflagrations.
ATTENTION!
Suivant l'utilisation de l'équipement, une
fois par mois ou lorsqu'on le juge opportun, démonter
régulièrement les plaques d'après les indications fournies au
paragraphe 5.3.7 et éliminer tous les résidus de cuisson présents
sous les plaques.
ATTENTION!
Ne pas laver l'appareil en utilisant des jets
d'eau directs ou sous pression. Eviter que l'eau ou les éventuels
produits utilisés entrent en contact avec les parties électriques.
Il est interdit d'utiliser pour le nettoyage des détergents nuisibles à
la santé.
REMARQUE:
Ne pas nettoyer les verres trempés des
portes quand ils sont encore chauds.
Ne pas utiliser de solvants, de produits de lessive contenant des
substances agressives (chlorées, acides, corrosives, abrasives, etc...)
ou des outils pouvant abîmer les superficies; avant de mettre en
marche s'assurer de ne pas avoir laissé à l'intérieur de l'appareil
les produits ou les outils utilisés pour le nettoyage.
ATTENTION!
En présence d'une cellule avec un
humidificateur, nettoyer périodiquement le bac en procédant
comme suit :
- démonter le carter de protection de la résistance situé en
dessous du bac ;
- dévisser les dispositifs de fixation du bac et de la protection ;
- démonter le carter de protection ;
- démonter le bac en actionnant légèrement la résistance ;
- Après le nettoyage, effectuer les opérations dans l'ordre
inverse pour le remontage.
5.3 SUBSTITUTION DE PARTIES DE LA CHAMBRE DE
CUISSON
5.3.1 SUBSTITUTION DE LA LAMPE D'ECLAIRAGE
Les opérations du point 5.1 exécutées, la lampe d'éclairage de la
chambre de cuisson se change à l'intérieur de la chambre de cuisson, en
exécutant les opérations suivantes:
ATTENTION
SUIVANTES
SONT STRICTEMENT
opération d'entretien, couper
bonne
RELATIVES
RESERVEES
- avec un tournevis retirer le couvercle détail 43 Tav. A (encastrement
montée) et remplacer l'ampoule et/ou le couvercle;
- réassembler encastrement le couvercle.
5.3.2 REMPLACEMENT
AVEC LCD
Une fois les opérations du point 5.1 exécutées, pour le changement du
carte électronique avec LCD, procéder comme suit:
- enlever le panneau latéral droit (détail 6 tab. A) en dévissant les
quatre vis de fixation;
- enlever le carter de couverture en dévissant les vis de fixation;
- desserrer les écrous des mâchoires supérieure et inférieure qui
serrent la card LCD;
- séparer les connecteurs de la carte électronique avec LCD ;
- remplacer la carte électronique avec LCD (détail 9 tab.A);
- exécuter les opérations inverses pour le remonter, en veillant de
relier les connecteurs selon la juste polarité.
5.3.3 REMPLACEMENT DU THERMOCOUPLE
Une fois les opérations du 5.1 exécutées, pour le remplacement du
thermocouple, procéder comme suit :
- enlever le panneau latéral droit (détail 6 tab. A) en dévissant les
quatre vis de fixation;
- dévisser l'écrou de fixation du thermocouple;
- séparer les deux câbles d'alimentation du thermocouple;
- remplacer le thermocouple (détail 8 tab. A);
- exécuter les opérations inverses pour le remonter, en faisant
attention de relier les connecteurs selon la juste polarité.
5.3.4 REMPLACEMENT DU TRANSFORMATEUR / CARTE
ELECTRONIQUE / CONTACTEUR
Les opérations du point 5.1 exécutées, pour remplacer le transformateur
/ carte electronique / contacteur, procéder comme suit:
- enlever le panneau arrière (détail 45 tab.A) en dévissant les quatre
vis de fixation;
- séparer électriquement le transformateur / carte électronique /
contacteur;
- remplacer le transformateur (détail 26 tab.A) / carte électronique
(détail 27 tab.A)/ contacteur (détail 34 tab.A);
- Exécuter les opérations inverses pour le remonter l'ensemble.
5.3.5 REMPLACEMENT DU VERRE TREMPE
Les opérations du point 5.1 exécutées, pour le remplacement du verre
trempé, procéder comme suit:
- à porte ouverte, enlever les vis de fixation (côté intérieur de la
chambre);
- enlever le panneau intérieur;
- enlever le joint intérieur;
- remplacer le verre trempé;
- remplacer les joints intérieur et extérieur;
- exécuter les opérations inverses pour remonter l'ensemble.
5.3.6 REMPLACEMENT DU RESSORT DE LA POIGNEE
Les opérations du point 5.1 exécutées, pour le remplacement du ressort
à poignée, procéder comme suit:
- enlever le panneau latéral de gauche (détail 5 tab. A) en dévissant les
quatre vis de fixation;
- séparer le ressort (détail 21 tab. A) en dévissant les deux écrous de
fixation;
- remplacer le ressort, en graduant la tension de ce ressort grâce aux
deux écrous;
- exécuter les opérations inverses pour remonter le panneau.
5.3.7 SUBSTITUTION DU PLAN REFRACTAIRE OU SOLE
DE CUISSON EN TÔLE BOISSÉE
Une fois les opérations du point 5.1 exécutées, pour remplacer le plan,
procéder comme suit :
- Ouvrir la porte avant.
FR/11
A L'"ENTRETIEN
AU PERSONNEL
DU CARTE ELECTRONIQUE