Operazioni Preliminari Di Controllo - Moretti Forni S100E Serie Manual De Instrucciones

NOTA:
Il dispositivo scelto dovrebbe trovarsi nelle immediate
vicinanze dell'apparecchio ed essere posizionato in luogo
facilmente accessibile.
La cappa aspirante viene consegnata con voltaggio di V230 1N 50/60
Hz come segnalato sulla targhetta sul fianco (fig.1).
Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione di alimentazione,
ad apparecchiatura funzionante, non si discosti dal valore nominale di
±10%.
ATTENZIONE!
correttamente l'apparecchiatura a terra.
2.5.3 COLLEGAMENTO ALLA RETE IDRAULICA
(solo per camere di cottura provviste di vaporiera)
Il collegamento alla rete idraulica deve essere effettuato secondo le
normative in vigore ed i tubi flessibili per la connessione alla rete idrica
devono essere conformi alla IEC 61770 e successive modifiche.
ATTENZIONE!
Utilizzare esclusivamente il tubo dato in
dotazione all'apparecchiatura. In ogni caso non utilizzare mai tubi
usati.
ATTENZIONE!
E' necessario installare a monte
dell'apparecchiatura un rubinetto d'intercettazione acqua.
Il bocchettone 3/4 gas maschio per l'approvvigionamento dell'acqua si
trova sulla parte posteriore dell'apparecchiatura (Fig.15) e la pressione
d'esercizio deve essere compresa tra 1 e 1,5 bar.
ATTENZIONE!
Pressioni più alte del previsto possono
creare situazioni pericolose per le persone o dannose per
l'apparecchiatura.
Per il collegamento deve essere utilizzata acqua dolce.
E' preferibile una tubazione flessibile per evitare anche le piccole
variazioni di pressione nell'approvvigionamento d'acqua.
Lasciar scorrere l'acqua nella
l'apparecchiatura.
Un collegamento effettuato con acqua non dolcificata provoca una
rapida calcificazione nelle condotte.
Sulla parte posteriore dell'apparecchiatura è previsto un attacco per lo
scarico dell'acqua a cui collegare un tubo resistente alla temperatura.
NOTA:
Lo scarico dell'acqua è dotato di un rubinetto che
durante l'utilizzo dell'apparecchiatura deve rimanere aperto.
NOTA:
Il costruttore declina ogni responsabilità qualora le
norme antinfortunistiche sopra riportate non siano rispettate.
3 FUNZIONAMENTO
3.1

OPERAZIONI PRELIMINARI DI CONTROLLO

ATTENZIONE!
Prima di iniziare le fasi di avviamento e
programmazione dell'apparecchiatura si deve verificare che:
- le etichette presenti sull'apparecchiatura (fig.2), siano integre e
leggibili altrimenti sostituirle.
- tutte le operazioni di collegamento elettrico e messa a terra siano
state eseguite correttamente.
- tutte le operazioni di collegamento scarico vapori siano state
eseguite correttamente.
Tutte le operazioni di controllo devono essere eseguite da personale
tecnico specializzato munito di regolare licenza.
ATTENZIONE!
- Mentre l'apparecchiatura è in funzione deve essere sorvegliata.
- Durante il funzionamento le superfici dell'apparecchiatura
diventano calde, in particolare il vetro, pertanto prestare
attenzione a non toccarle per non ustionarsi.
- All'apertura della porta tenersi a distanza di sicurezza da
eventuali vapori ustionanti che potrebbero fuoriuscire dalla
camera di cottura.
- Non fare avvicinare all'apparecchiatura persone non addette.
Per una maggiore uniformità si consiglia di evitare temperature
superiori rispetto a quelle previste per il tipo di prodotto in cottura.
NOTA:
nel primo utilizzo dopo l'accensione o dopo un
prolungato inutilizzo a forno accesso, il risultato tende ad essere
eccessivo.
Solo dopo alcune cotture in sequenza si otterranno gli esiti ottimali
prefissati.
3.2 MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA
Sulla destra delle camere di cottura sono situati gli interruttori di
accensione 0/1. Per attivare l'alimentazione elettrica azionare
E' indispensabile collegare
condotta prima di collegare
l'interruttore generale 0/1 su tutti i moduli camera di cottura (fig. 1
part. A).
Sul montante anteriore destro di ogni camera di cottura è posto il
pannello di controllo (fig.16):
1) Display grafico a colori
2) Tasti neutri: in corrispondenza di ogni tasto viene rappresentata nel
display l'icona della funzione associata che varia a seconda della
schermata visualizzata
3) Accensione ("Start")
4) Spegnimento ("Stop")
5) Gestione timers di cottura ("Timer1" "Timer2")
6) Attiva/Disattiva funzione Eco Stand-by ("Stand-by")
7) Attiva/Disattiva funzione Power Booster ("Booster")
8) Accesso al menu impostazioni ("Menu")
9) Funzione personalizzabile ("Hotkey")
Nell'interfaccia utente si identificano le seguenti aree visive (fig 16):
A) TOP BAR (barra superiore): è la zona visiva posizionata nella
zona superiore del display. Visualizza data, ora corrente ed
eventuali icone di stato (stato vaporiera, timer accensione, ecc...).
B) WORKING AREA (area di lavoro): è la zona visiva principale
suddivisa orizzontalmente in tre aree ad ognuna delle quali è
associato un parametro di cottura che può essere modificato
direttamente su pressione dei tasti neutri corrispondenti. Questa
area visiva è anche utilizzata per visualizzare le voci di menù e le
varie schermate di impostazione (programmi, illuminazione,
ecc..) ed in caso di anomalia visualizza l'errore rilevato.
C) STATUS BAR (barra di stato): è la zona visiva posizionata nella
zona inferiore del display. E' rappresentata da una etichetta
colorata che può visualizzare: lo stato corrente dell'attrezzatura
("in riscaldamento", "in cottura"), i timer di cottura (quando è
abilitata la visualizzazione "Timers"), ecc....
Al fine di migliorare l'esperienza dell'utilizzatore l'interfaccia utente
grazie alle potenzialità del display grafico associa ad ogni
funzione/stato dell'attrezzatura un particolare colore che permette
all'utente in ogni istante di conoscere lo stato della stessa:
- BIANCO: modalità di cottura standard
- VERDE: funzione standby attiva
- ARANCIONE: funzione booster attiva
- VIOLA: funzione "carico parziale" attiva
- AZZURRO: menù, impostazioni programmi
- ROSSO: allarme
I sei tasti neutri, disposti a destra e a sinistra del display grafico (fig.16
part. 2), possono assumere le seguenti funzioni:
+ : aumenta parametro
- : diminuisci parametro
↑ : sposta selezione "Su"
↓ : sposta selezione "Giù"
√ : ok, conferma selezione
← : annulla, torna indietro senza conferma (return)
NOTA:
LCD non TOUCH SCREEN. Eventuali pressioni sul
display possono danneggiarlo irreversibilmente compromettendo il
corretto funzionamento dell'intera attrezzatura.
Una volta acceso l'interruttore generale 0/1 sia il display grafico che
l'interruttore generale si illuminano. All'accensione il display grafico
dopo aver visualizzato per qualche secondo la schermata iniziale
mostra direttamente la schermata principale (fig.17) dove compaiono le
impostazioni relative all'ultima cottura effettuata:
A) Data
B) Ora
C) Livello di potenza del cielo
D) Temperatura effettiva / set point di lavoro
E) Livello di potenza della platea
F) Rappresentazione accensione/spegnimento resistenze cielo
G) Rappresentazione accensione/spegnimento resistenze platea
H) Riga di testo con messaggio di stato esplicativo / timers
I) Indicazione dello stato della funzione "Timer Accensione"
L) Indicazione dello stato della funzione "Vaporizzazione"
M) Indicazione dello stato "Segnalazione Acustica" disattivata
N) Indicazione dello stato "Anomalia presente"
NOTA:
La strumentazione
regolazione più precisa e puntuale del forno. Però, per la sua
natura è una strumentazione più delicata rispetto a quella
tradizionale.
Per una conservazione migliore della stessa, si consiglia di azionare
i pulsanti sul pannello elettronico con una leggera pressione delle
dita evitando colpi o pressioni eccessive.
IT/4
elettronica consente una