Specifiche Tecniche - Moretti Forni S100E Serie Manual De Instrucciones

1

SPECIFICHE TECNICHE

1.1 DESCRIZIONE DELLE APPARECCHIATURE
L'apparecchiatura è costituita da più moduli sovrapposti:
- Cappa
- Camera/e di cottura
- Base
- Supporto o cella di lievitazione
Ogni modulo camera di cottura è totalmente indipendente, ha la
regolazione della temperatura di tipo elettronico, è dotato di termostato
di sicurezza, di uno sportello a battente incernierato in basso.
Internamente la camera, a secondo dei modelli, può essere tutta in
lamiera con il piano di cottura in refrattario o in lamiera bugnata.
Il supporto costituito da una struttura di acciaio ed è dotato di guide
portateglie.
La cella di lievitazione è costituita da una struttura di acciaio, è
pannellata, ha guide portateglie ed è dotata di termostato per il
riscaldamento.
1.2 DIRETTIVE APPLICATE
Questa apparecchiatura è conforme alle direttive:
- Direttiva bassa tensione 2014/35/UE (ex 2006/95/CE)
- Direttiva compatibilità elettromagnetica 2014/30/UE
(ex2004/108/CE)
1.3 POSTAZIONI DI LAVORO
Le apparecchiature vengono programmate dall'operatore sui quadri
comandi posti sulla parte frontale dell'apparecchiatura e durante il loro
funzionamento devono essere sorvegliate.
Gli sportelli di accesso delle apparecchiature sono posti sulla parte
frontale dell'apparecchiatura.
1.4 MODELLI
I modelli previsti sono:
PIZZERIA E PASTICCERIA
1.5 DIMENSIONI DI INGOMBRO E PESI (Vedi Tabelle)
1.5.1 S100E-S120E-S125E
1.6 DATI TECNICI (Vedi Tabelle)
1.7 IDENTIFICAZIONE
Per qualsiasi comunicazione con il produttore o con i centri assistenza
citare sempre il NUMERO DI MATRICOLA dell'apparecchiatura che
è apposto sulla targhetta fissata nella posizione in fig.1.
1.8 ETICHETTATURE
Nei punti mostrati in fig.2, l'apparecchiatura è dotata di targhette di
attenzione riguardanti la sicurezza.
ATTENZIONE!
Nella superficie dell'apparecchiatura è
presente un pericolo di ustione dovuto alla presenza di elementi a
temperatura elevata. Per qualsiasi tipo d'intervento o qualsiasi
operazione attendere che l'apparecchiatura scenda alla temperatura
ambiente ed utilizzare sempre opportuni dispositivi di protezione
individuale (guanti, occhiali...).
ATTENZIONE!
Presenza di tensione pericolosa. Prima di
effettuare qualsiasi operazioni
l'alimentazione elettrica spegnendo
esternamente al forno e/o alla cella di lievitazione ed attendere che
l'apparecchiatura scenda alla temperatura ambiente. Utilizzare sempre
opportuni dispositivi di protezione (guanti, occhiali... ).
di manutenzione, interrompere
gli interruttori installati
NOTA:
Solo per camere di cottura provviste di vaporiera.
ATTENZIONE!
contenitori riempiti con liquidi o cibi che si liquefano con il calore, in
quantità superiori a quelle che possono facilmente essere tenute sotto
controllo.
ATTENZIONE!
Pavimento scivoloso
1.9 ACCESSORI
Le apparecchiature possono essere dotate dei seguenti accessori:
Modello
S100E-S120E-S125E (camera cottura)
S100E-S120E-S125E (camera cottura)
S100L-S120L-S125L (cella)
S100L-S120L-S125L (cella)
S100KX-S120KX-S125KX (cappa)
S100AD-S120AD-S125AD
1.10 RUMORE
Quest'apparecchio è un mezzo tecnico di lavoro, che normalmente
nella postazione dell'operatore non supera la soglia di rumorosità di 70
dB (A) (configurazione ad una camera di cottura).
2 INSTALLAZIONE
2.1 TRASPORTO
L'apparecchiatura viene spedita normalmente montata su bancali in
legno con mezzi di trasporto via terra (fig.3).
I singoli pezzi sono protetti da un film di plastica o scatole in cartone.
2.2 SCARICO
NOTA:
Al momento della consegna si consiglia di controllare
lo stato e la qualità dell'apparecchiatura.
Sollevare l'apparecchiatura utilizzando solo ed esclusivamente i punti
indicati in fig.4.
2.3 SPECIFICHE AMBIENTALI
Per il buon funzionamento dell'apparecchiatura è consigliabile che i
valori ambientali abbiamo i seguenti limiti:
Temperatura di esercizio: +5° C ÷ +40°C (+40° F ÷ +105° F)
Umidità relativa: 15% ÷ 95%
2.4 POSIZIONAMENTO,
MANUTENTIVI
ATTENZIONE!
e l'installazione sono da rispettare le seguenti prescrizioni:
- Leggi e norme
apparecchiature elettriche
- Direttive e determinazioni dell'ente erogatore di elettricità
- Regolamenti edilizi ed antincendio locali
- Prescrizioni vigenti antinfortunio
- Determinazioni vigenti del CEI
Togliere dai pannelli esterni del forno la pellicola protettiva
staccandola lentamente per rimuovere totalmente il collante.
Qualora ciò non accadesse, togliere perfettamente i residui di colla
usando kerosene o benzina.
I singoli moduli prescelti per la configurazione del forno devono essere
sovrapposti come specificato in figura 5, infilando i piedini di
riferimento di ciascun modulo nella sede di quello sottostante (part.A -
fig.5).
IT/2
Per evitare l'ebollizione, non utilizzare
Accessorio
FOURCE
vaporiera
porta attrezzi
umidificatore
aspirazione
anello distanziatore
MONTAGGIO
Durante il posizionamento, il montaggio
vigenti relative ad installazioni
E SPAZI
di